天天吃食用油,你知道怎么买食用油吗?牌子越大越好,还是价格越贵越好?。

食用油执行标准(6个信息对上了就是优质好油)

超市里的食用油,最便宜的是大豆油,一桶才30元;而花生油最贵,一桶169元,价格相差了近6倍,能说花生油比大豆油好吗?如果你也搞不懂,就跟我一起学习一下吧。食用油的质量好不好,和价格没有太大的关系。

油厂的老油工说,想要买到好油,记住6个关键信息就行了,都在油瓶子上找,都符合就是优质食用油。

食用油执行标准(6个信息对上了就是优质好油)

1、油料是否为转基因

食用油都是用油料榨出来的,主要的成本就是油料。市场上的大豆油、玉米油、菜籽油、棉籽油等,很多都是用的是转基因油料。

转基因油料生长速度快、抗病能力强,自然产量就高了,成本就比较低,所以生产出来的转基因油就非常便宜。而花生油、橄榄油、山茶油、稻米油等,都用的是非转基因油料,所以价格就比较高了。

食用油执行标准(6个信息对上了就是优质好油)

2、加工方式是否为压榨

食用油的加工方式有2种,一个是传统的压榨法,另一个是现在的浸出法。

压榨法是物理方式,是用压力把油从油料中压榨出来,有人工压榨和机器压榨2种方式,农村的老油坊还存在人工压榨,目前大油厂都采用机器压榨,效率更高,但出油率比较低,价格就比较贵了,大豆油、玉米油、花生油、芝麻油都有压榨油。

浸出法是化学方式,利用相似相溶原理,把油料浸泡在溶剂中,提取出油脂,出油率高。一般比较便宜的食用油都是浸出油。但花生油、芝麻油没有浸出油,都是压榨的。

食用油执行标准(6个信息对上了就是优质好油)

3、质量等级是否为一级

食用油有4个等级,即一级、二级、三级、四级,质量是由高到低的,等级之间的差异,主要体现在精炼程度上。

精炼程度越高,油的品质就越纯,杂质越少,烟点就比较高,在高温下产生的油烟较少。反之,精炼程度低,油里面的杂质比较多,烟点也低,炒菜时会产生很大的油烟。

食用油执行标准(6个信息对上了就是优质好油)

所以尽量选择一级食用油,这样香味更纯正,炒菜油烟小,也利于我们的身体健康。

4、看是纯汽油还是调和油

纯油就是用单一油料制成的食用油,比如大豆油、菜籽油。油料单一营养也比较单一,为了营养均衡,油厂就生产出了调和油,就是用几种油按照比例混合在一起,实现饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的均衡,这样更健康。

不过,调和油没有固定的标准,每个参加都不一样,推荐买纯油,或是选大厂家的调和油,质量更有保证。

食用油执行标准(6个信息对上了就是优质好油)

5、看生产标准是否为企业标准

食用油是大宗商品,生产需要严格按照标准化执行。GB是国家标准,是最低的要求,而企业标准比国家标准更加严格,生产出来的食用油质量更有保障,一般是Q开头的。比如菜籽油,国家标准是GB/T 1536,而鲁花菜籽油是Q/LLH 0005s。

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6、看生产日期是否比较新

食用油容易被氧化,生产日期越新,食用油的品质越好。存放的时间长了,油的品质会下降。

食用油的禁忌

1、每种油的营养成分是不同的,所以不能认准一种油吃,换着吃营养才均衡,或是购买调和油。

2、食用油不能多吃,每人每天吃25~30克油就行了,油吃太多会长胖。

食用油执行标准(6个信息对上了就是优质好油)

3、食用油要避光、低温保存,打开后也要密封,防止被氧化。最好在3个月内吃完,如果产生哈喇味后就别吃了。

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