天天吃食用油，你知道怎么买食用油吗？牌子越大越好，还是价格越贵越好？。
超市里的食用油，最便宜的是大豆油，一桶才30元；而花生油最贵，一桶169元，价格相差了近6倍，能说花生油比大豆油好吗？如果你也搞不懂，就跟我一起学习一下吧。食用油的质量好不好，和价格没有太大的关系。
油厂的老油工说，想要买到好油，记住6个关键信息就行了，都在油瓶子上找，都符合就是优质食用油。
1、油料是否为转基因
食用油都是用油料榨出来的，主要的成本就是油料。市场上的大豆油、玉米油、菜籽油、棉籽油等，很多都是用的是转基因油料。
转基因油料生长速度快、抗病能力强，自然产量就高了，成本就比较低，所以生产出来的转基因油就非常便宜。而花生油、橄榄油、山茶油、稻米油等，都用的是非转基因油料，所以价格就比较高了。
2、加工方式是否为压榨
食用油的加工方式有2种，一个是传统的压榨法，另一个是现在的浸出法。
压榨法是物理方式，是用压力把油从油料中压榨出来，有人工压榨和机器压榨2种方式，农村的老油坊还存在人工压榨，目前大油厂都采用机器压榨，效率更高，但出油率比较低，价格就比较贵了，大豆油、玉米油、花生油、芝麻油都有压榨油。
浸出法是化学方式，利用相似相溶原理，把油料浸泡在溶剂中，提取出油脂，出油率高。一般比较便宜的食用油都是浸出油。但花生油、芝麻油没有浸出油，都是压榨的。
3、质量等级是否为一级
食用油有4个等级，即一级、二级、三级、四级，质量是由高到低的，等级之间的差异，主要体现在精炼程度上。
精炼程度越高，油的品质就越纯，杂质越少，烟点就比较高，在高温下产生的油烟较少。反之，精炼程度低，油里面的杂质比较多，烟点也低，炒菜时会产生很大的油烟。
所以尽量选择一级食用油，这样香味更纯正，炒菜油烟小，也利于我们的身体健康。
4、看是纯汽油还是调和油
纯油就是用单一油料制成的食用油，比如大豆油、菜籽油。油料单一营养也比较单一，为了营养均衡，油厂就生产出了调和油，就是用几种油按照比例混合在一起，实现饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的均衡，这样更健康。
不过，调和油没有固定的标准，每个参加都不一样，推荐买纯油，或是选大厂家的调和油，质量更有保证。
5、看生产标准是否为企业标准
食用油是大宗商品，生产需要严格按照标准化执行。GB是国家标准，是最低的要求，而企业标准比国家标准更加严格，生产出来的食用油质量更有保障，一般是Q开头的。比如菜籽油，国家标准是GB/T 1536，而鲁花菜籽油是Q/LLH 0005s。
6、看生产日期是否比较新
食用油容易被氧化，生产日期越新，食用油的品质越好。存放的时间长了，油的品质会下降。
食用油的禁忌
1、每种油的营养成分是不同的，所以不能认准一种油吃，换着吃营养才均衡，或是购买调和油。
2、食用油不能多吃，每人每天吃25~30克油就行了，油吃太多会长胖。
3、食用油要避光、低温保存，打开后也要密封，防止被氧化。最好在3个月内吃完，如果产生哈喇味后就别吃了。
