人生如味，味在其中；人生如茶，有苦有香；人生如水，能添百味；人生如酒，千般滋味。人生三味“葱”“姜”“蒜”，像葱一样生发生气，像姜一样生发热气，像蒜一样生发活气。人生如此，炒菜亦如此，葱姜蒜都是相当重要的，只有掌握好技巧，炒出的菜才会更入味。
“梅兰竹菊”被称为花中四君子，而“葱姜蒜椒”被称为调料中四君子，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体大有裨益。说到姜，早就有“冬吃萝卜，夏吃姜”，“家备小生姜，百病不用慌”，夏天最适合吃姜，而姜的用量最大的季节反而是冬天，这是因为姜不仅可以用来生吃、可熟食，可腌渍、可盐渍、可醋渍等，也可以做姜汁，磨姜粉，泡姜酒，还可以用热水加姜片泡脚，不仅可以驱寒保暖，还有很好的保健作用，全身都暖呼呼的。
说到生姜，前几年“姜你军”的画面还是历历在目，所以为了避免再次尴尬，每次去超市都要多买一些生姜储存，以备不时之需，但是买回来的生姜要么生芽，要么干瘪腐烂，总之保存很难，每次都很困惑，都很苦恼，那么到底该如何保存生姜呢？为此我特意问了卖生姜的老大爷，老大爷一看就是热心人，滔滔不绝的给我讲解起来，我们一起看一下吧。生姜放久了总是坏？教你几招，生姜放一年不发芽，越放越香。
首先，我们要避开保存生姜的误区，有些人不管买什么东西，回到家不管三七二十一一股脑的放入冰箱，殊不知生姜的耐低温性较差，放入冰箱内极易冻伤，进而更难存放。
方法一、大家都知道，姜农存放生姜都是埋在地里的，那么最好的方法就是埋土法，准备一个容器、大花盆都可以，底部撒上一层沙土，放入生姜，然后再盖上一层沙土，如果看到上面的沙土干燥了，就少淋上一点水，这样保存的生姜吃起来跟刚买的没有区别，特别的新鲜。
方法二、白酒保存法，买回的生姜要先挑选，把有疤痕的、破损的挑出去，然后清洗干将并晾干，然后用白酒把表面都擦拭一遍，特别是断裂处更要多擦几遍，然后放在干燥的箱子里，白酒能起到隔离空气的作用，这样保存半年也不会坏。
方法三、食盐保存法，将纸巾上撒上食盐，然后放入生姜包裹起来，然后用保鲜膜密封，这样保存生姜会一直保持新鲜的状态。原理是盐可以起到杀菌作用，保鲜膜起到隔离空气的作用，二者结合，那就无敌了，想保存多久那就是多久。
