曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

凉拌葫芦丝

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

材料:西葫芦、1大根、橄榄油一大勺、一大勺、小红椒适量、米醋适量、花椒十余颗、生抽适量、辣椒油适量、盐适量、糖适量

做法:1选用鲜嫩的西葫芦,是因为凉拌的口感更脆嫩,且擦丝的时候也能一气呵成而不断。洗净西葫芦,不要去皮,擦成长细丝,软软的瓜囊就不用了。

2糖、盐、米醋、生抽、香油、辣椒油,爱吃辣的放一个小红椒,做一碗调味汁。

3凉拌做的香,少不了是带有花椒香味的响油。这里咱们用个汤勺,一勺橄榄油放进去。

4放入花椒粒,等密集的小气泡越来越聚集,飘出花椒香味就关火。

5西葫芦丝浇上调味汁,拿个筛子,浇响油的时候过滤出花椒粒。

6拌匀后最好入冰箱冷藏半小时,这样吃起来口感更好。

五花肉炒生菜

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

材料:生菜240克,五花肉75克、油3汤勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺

做法:1. 生菜洗净切开、五花肉切片。

2. 在锅中加入3汤勺油烧热,下入切好的五花肉翻炒翻炒,加1汤勺料酒,加1汤勺生抽, 翻炒一下。

3、 然后,合入切好的生菜翻炒翻炒。

4、最后,加0.5勺盐。加0.5勺味精。调味炒匀,即可

茶树菇猪尾汤

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

材料:茶树菇,猪尾巴1根,生姜,盐,料酒,鸡精,白砂糖

做法:1、茶树菇用凉水浸泡10分钟。

2、把猪尾巴切块,用热水焯下。

3、高压锅加热水放猪尾巴,加料酒2汤勺、生姜2片,加少量的盐、白砂糖,上锅盖压制10分钟。

4、把泡好的茶树菇放入锅中,开盖煮约10分钟,出锅前再加盐、鸡精。

素炒大白菜

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

材料:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。

做法:1.将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。

2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用

大米绿豆汤

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

1.绿豆提前四小时洗净泡开

2.大米少量洗净

3.把大米和泡好的绿豆放入水锅里

4.大火烧开加入适量冰糖

5.小火煮20分钟

大东北乱炖

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

1.洗菜,摘豆角,撒一个尖椒

2.切两个土豆块

3.切茄子块

4.切一个柿子块和大蒜(注意:柿子在炖菜的15分钟后放锅里)

5.切干豆腐条

6.先放油热后放肉和胡椒粉翻炒,再放酱油和醋,接着倒入土豆豆角茄子尖椒,翻炒后放入水,和菜一样平就可以,然后放8小勺盐左右(注意:一定要品尝盐是否正好)。

7.炖15分钟左右放入柿子和我喜欢吃的干豆腐(干豆腐是本人的最爱,你也可以自己喜欢什么加什么),再炖5分钟即可

8.最后放入大蒜,搅匀,准备出锅!

菌味炒腊肉

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

做法:1、将平菇、草菇、茶树菇洗净,切厚片备用;

2、腊味切薄片,飞水后炒香,出锅备用;

3、三菇做飞水处理,起锅下葱、姜、蒜爆香;

4、三菇及腊味入锅炒香,勾芡,起锅即可。

西葫芦炒土豆

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

材料:土豆1个、西葫芦半个、小米椒3个、盐1小勺、食用油适量

做法1、准备好食材,将清洗干净的西葫芦和土豆分别切成片;

2、锅烧热之后倒入适量的食用油,油烧热之后放入土豆片慢慢翻炒;

3、翻炒至土豆表面微焦时加入少许盐继续翻炒;

4、翻炒入味后切好的西葫芦片和少许盐,翻炒均匀撒小米椒关火出锅

干烧芋仔

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

材料:小芋仔两到三斤,姜、葱、牛肉末少量,盐,胡椒粉,鸡精,酱油,油

做法:

1、芋仔去干净(一般大家买的都是已经弄得干干净净的吧,自己处理手会很痒的,我就痒了十多分钟),日晒,程度更不好描述了,如果是太阳比较大的情况下三四个小时就够了,芋仔表面都变色了,且蔫了,形成了外面一层皮。(我是从下午三点晒的,因为阳台阳光不强,所以又吹了一晚的夜风)

2、洗干净晒好的芋仔,稍稍撒点盐,隔水蒸透。

3、放油(材料都不吸油,不要太多)下姜丝和牛肉末

4、炒到牛肉末都变色了,放酱油和芋仔,加盐和葱

5、不时翻动,直到芋仔表面有些焦,加胡椒粉和鸡精就可以起锅了。

腊肉炒蕨菜

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

材料:蕨菜、腊肉、彩椒、黄瓜、黄酒、盐、辣椒、蒜

做法:

1、将腊肉凉水入锅煮沸后3分钟取出切片,蕨菜洗净切段备用;

2、锅下油,倒入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒至腊肉透明出油;

3、再下蒜、生抽、黄酒、适量清水焖煮3分钟左右;

4、最后放蕨菜、彩椒、黄瓜片,调入适量盐翻炒均匀即可出锅。

鲜香扇贝

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

材料:扇贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜、生抽。

做法:

1.扇贝洗净,去除里面的脏物,冲净沥干;外壳也用刷子刷洗干净。

2.西红柿用热水烫一下后去皮,切成小丁;洋葱洗净切丁;蒜切碎。

3.锅入油,五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香,随后倒入西红柿丁和玉米粒,快速炒匀即可,不要久炒。

4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上。

5.将扇贝放入蒸锅,上气后蒸6分钟。

6.蒸好的扇贝取出摆盘,调入生抽即可食用。

烧椒茄子

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

材料:二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜(切成细颗粒)、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。

做法:1、茄子洗净,切成条状,放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟(成锅巴状)切成细颗粒。

2、把茄子放在盘子里,把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上,再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。

3、淋上热油即可

油炸香蕉

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

『配料』香蕉、鸡蛋、面粉、面包糠

『做法步骤』1、鸡蛋和面粉按照10:8的比例,搅匀。

2、香蕉掰成一段一段的。均匀裹上鸡蛋糊。裹好鸡蛋糊放进面包糠里滚一圈。

3、多倒点油,面包糠吸油、大火把油烧开,然后转小火把香蕉一个个的放进去。注意火不要大了不然容易糊。

4、闻到浓浓的香蕉香味就可以装盘啦,外面看上去脆脆的哦~

黄瓜炒肉片

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

食材:猪肉、青瓜、胡萝卜、葱、料酒、生抽、盐、油、味精 可用可不用;

做法:1.猪肉切片,青瓜,胡萝卜切片,葱切小段备用。

2.热油锅倒入猪肉翻炒,加小勺料酒,生抽翻炒,随后倒入胡萝卜,撒点盐炒至胡萝卜半熟倒入青瓜翻炒,撒点水一起炒,最后放入葱段炒均匀就可以出锅装盘了。

可乐鸡翅

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

『配料』鸡翅中、可乐、料酒、葱姜、生抽、老抽、盐

『做法步骤』1、葱姜切片,鸡翅洗净,加入适量料酒,抓匀腌制5分钟。

2、鸡翅入沸水中焯烫至水再次沸腾,捞出冲净杂质。

3、起炒锅,爆香葱姜,下入鸡翅中,两面煎至出现焦黄,加入可乐,没过鸡翅即可,拣出葱姜不要。

4、加入生抽、老抽,大火煮至沸腾后撇去浮沫,转中小火煮至汤汁浓稠,加入盐调味即可。

菠萝咕噜肉

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

所需材料:猪肉500克,青椒1/4个,红椒1/4个,菠萝1/4个,鸡蛋1个,面粉适量, 大蒜2瓣,生抽2勺,番茄酱2勺,料酒1勺,砂糖4勺,醋3勺,淀粉适量,盐适量

1.里脊肉洗干净切成小丁块。切好的肉丁,加入生抽,盐腌一下,打入一个鸡蛋,搅拌,然后裹上面粉。

2.青椒、红椒,菠萝均切丁,菠萝用盐水泡15分钟。调制汁:1勺料酒,2勺生抽,3勺醋,4勺砂糖,适量的淀粉,半碗凉白开,适量的盐。

3.热锅,放油,放入肉丁下去炸,大火炸2分钟,关小火,炸熟,这样会里嫩外酥哦。热锅后,放油,下番茄酱炒,接着倒入调味汁,熬成浓稠的汤汁,亲自试试味道,看看酸甜度是否符合自己的口味。

4.熬好的汤汁,装碗备用。另起一锅,放少量的油,下大蒜爆香,接着倒入青椒、红椒、菠萝炒出味道。

5.倒入炸好的肉丁,翻炒均匀。最后倒入汤汁,翻炒均匀。焖3分钟,让汤汁裹着每个肉丁,就OK了。

啤酒焖猪蹄

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

食材:猪蹄1个、啤酒1罐、酱油2勺、红烧酱油2勺、开水少量、冰糖少许、葱白适量、姜块适量、香葱结适量、八角1粒

做法

1、将猪蹄洗净,剁开,锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。

2、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。

3、待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

4、加入少量的开水煮至再次沸腾,再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。

5、转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁,直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。

蒜香猪肝

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

材料:猪肝 (适量);调料:姜 (几片)干辣椒 (2个)花椒 (20颗)八角 (2个)桂皮 (1块)香味 (5片)白酒 (适量)蒜末 (适量)姜末 (适量)大葱末 (适量)花椒油 (适量)芝麻油 (适量)生抽 (适量)鸡精 (适量)辣椒油 (适量)白糖 (适量)香菜 (适量)

做法

1、买来的猪肝先清洗干净,再用清水泡2个小时,期间可以换几次水;

2、泡好的猪肝放在锅里,加入足量的清水,再加入配料;

3、放入适量的白酒;

4、大火煮开,小火煮30分钟左右,关火,如果这个时候还不吃,就泡在水里;

5、做好调料;把姜蒜大葱剁成末;

6、锅里放油,油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香;

7、切好猪肝,淋上准备好的调料,再把姜葱蒜末铺在上面,加入香菜,就完成了

紫薯豆皮卷

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

材料:豆腐皮3片 紫薯400克 胡萝卜100克、生菜5片

做法

1.胡萝卜洗净切丝

2.生菜洗净备用

3.紫薯蒸熟备用

4.紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅胶刮刀涂上一层紫薯泥,涂抹均匀

5.把切好到胡萝卜丝均匀的放到豆皮上面

6.盖上生菜,再涂上一层紫薯泥

7.用豆皮把所有食材卷起

8.用刀将紫薯豆皮卷从中间切断,放到事先备好的盘子里即可

可乐豆腐

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

做法:1、 洗净的豆腐切成长方块,备用。

2、 锅中倒入适量食用油,用大火烧热,放入豆腐块,轻轻翻搅匀,使豆腐受热均匀,炸3分钟。

3 、捞出炸好的豆腐,沥油备用。

4 、炒锅注油烧热,放入蒜末,爆香。

5 、倒入可乐、豆腐,翻炒至汤汁沸腾。

6 、加入适量盐,炒匀调味。

7 、倒入少许水淀粉。翻炒均匀,使豆腐裹匀芡汁。

8、关火后盛出煮好的豆腐,装盘即可。

五味黄瓜条

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

食材:黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许

做法:

1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分。

2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝。

3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。

无骨咖喱鸡

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

做法:1、胡萝卜土豆焯水5分钟捞出;

2、中小火融化黄油炒3分钟鸡腿肉捞出;

3、炒软洋葱后加鸡腿肉和胡萝卜土豆,加水没过食材,小火煮10分钟左右;

4、加1片咖喱,加一些椰浆和一丢丢盐,再小火煮5分钟即可出锅。

椒油素鸡

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

材料:素鸡、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖

做法:

1、素鸡切成块,放入开水锅中蒸5分钟。

2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖调成汁。

3、将调好的汁浇在素鸡块上,拌匀即可。

秘制湘锅鸡

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

做法1.鸡洗净,剁成块,泡会儿血水

2.锅内放大半炒勺油,炒香姜片,蒜籽

3.放入鸡块,用中小火炒至紧皮。放花椒,干辣椒,继续炒

4.放秘制酱,辣妹子,麻辣鱼调料,把鸡炒上色,加水,调味,调色。(味精最后出锅时放)汤汁为酱黄色。

5.放入到高压锅,中火压四分钟

香蒜蚝油双菇

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

用料:圆蘑菇10朵;新鲜香菇150克;大蒜4瓣;食用油2大勺;蚝油1大勺;糖少许;黑胡椒碎适量;洋香菜末适量;

1、圆蘑菇、香菇洗净切厚片;蒜头切碎末备用

2、热锅放入2大勺油,先把圆蘑菇放下去炒到微微有点焦黄。

3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。

4、炒到香菇也变软的时候,加入糖、蚝油调味。

5、最后大火收汁,起锅前撒黑胡椒碎和洋香菜末。

干煸四季豆

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

做法1.首先,我们准备四季豆一把,掐去头尾和老筋,切成长段,泡在清水中,老筋的纤维比较粗一定要去掉。

2.我们再准备一下小料,大蒜四粒切成片,大葱白一段也切成片,一起放入盆中,在抓入一把红干椒、青花椒。

3.食材准备好以后,我们把四季豆过一下油。锅中烧油,把油烧至7成热,倒入四季豆,在高温油下炸1分钟,四季豆变为青色,表皮慢慢起皱,我们捞出四季豆,控油备用。

4.锅内留底油,倒入刚才准备的小料,火不要太大,慢慢炒出水分,不要把辣椒炒糊,炒出香味以后,倒入四季豆,离火以后,开始调味。

5.加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒,化开调料,这个时候可以适当的放一点香醋,不喜欢也是可以不放,淋入花椒油,翻匀以后就可以出锅了。

芦笋培根炒鸡蛋

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

食材:芦笋,培根2片,鸡蛋2个,盐适量,鸡精少许

做法;

1、芦笋去除老根,洗净切斜片,鸡蛋打散,培根切小片。

2、锅内倒入少量橄榄油,烧热后,将培根放入煎炒一分钟。将芦笋放入同炒两分钟。

3、将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面,尽量使每个菜都裹上蛋液。中火煎半分钟后,炒散,放盐,鸡精即可出锅。

辣炒五花肉

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

食材:五花肉片500g、卷心菜1/4个、大葱1根、洋葱1/2个、蒜瓣3颗、韩式辣酱2-3大勺、韩式细辣椒粉2-3大勺、香油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、清水2大勺、糖1大勺

做法:

1、包菜、大葱、洋葱切丝,蒜瓣切片;

2、大碗里加入包菜丝、大葱丝、洋葱丝,2-3大勺韩式辣酱、2-3大勺韩式细辣椒粉、1大勺麻油拌匀,葱拌菜完成;

3、小碗里加入1大勺糖、1大勺生抽、1大勺料酒、2大勺清水拌匀,酱汁完成;

4、起锅加入蒜瓣、五花肉炒至变色,加入酱汁煮至沸腾,再加入辣拌菜拌匀,炒至变软即可出锅。

肉汁萝卜

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

做法

1、萝卜去皮,切块。皮留着拌菜。在开水中煮5分钟。

2、撇去萝卜清苦味的水,砂锅中放肉汤,萝卜,和姜葱。

3、一直小火炖煮至萝卜通透。尝尝味道,如果淡了还需在肉汤中补盐或生抽。

4、撒蒜花、香菜末、葱花和虾米,出锅。

糖醋脆皮鱼

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

食材:鲜鱼1000克,植物油70克,酱油45毫升,料酒20毫升,醋50毫升,胡椒粉2、5克,盐6克,味精2克,糖100克,葱花10克,姜米5克,蒜泥15克,淀粉15克

做法:

1、将鱼去鳞、鳃,净膛洗净,两面打成牡丹花刀,用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜,用水淀粉拍好;

2、油烧7成热时,鱼下锅炸熟,取出,待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘;

3、锅留底油,下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋,待汁开时勾芡,冲入沸油,将汁浇匀在鱼身上即成。

玉米冬瓜粥

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

食材:冬瓜250克,鸡肉90克,玉米(鲜)60克,冬虫夏草5克,姜5克,大葱5克,盐4克。

做法:

1、将玉米、冬瓜、冬虫草、鸡肉、生姜洗净,放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸。

2、之后文火煮至玉米熟烂为度,放葱调味即可。

蛋炒米粉

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

1.米粉用开水浸泡半个小时。

2.准备青椒,红椒,大蒜和鸡蛋。

3.锅里热油放入蒜末爆香,然后打入鸡蛋,鸡蛋划散,然后再放入青椒丝,红椒丝。

4.放入米粉,加入适量盐生抽调味。

5.炒熟即可。

6.盛盘。一盘蛋炒米粉就做好了。

虾仁炒冬瓜

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

做法:1、冬瓜去皮,对半切开,掏出种子,切片。

2、虾去皮收拾干净备用。

3、姜蒜备用。

4、放少许油放姜蒜爆香,先炒一下虾仁,然后装盘出来。

5、放冬瓜去炒,这个冬瓜比较难熟,多炒一会。

6、炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去,翻匀,调味放盐,少许糖出锅即可。

油淋秋葵嫩豆腐

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

材料:秋葵几根、嫩豆腐两块、调料:盐,生抽,香醋,白糖,姜蒜末适量、油汁:油,干辣椒,花椒粒适量、装饰:葱花少许;

做法

1.豆腐切片装盘入蒸锅蒸五至八分钟左右。秋葵用盐水浸泡片刻,搓洗干净后,入开水锅中焯烫两分钟左右(根据自己喜欢,喜欢吃软一点的就多烫一分钟),捞出过凉水后切成小段;

2.切好的秋葵装进豆腐盘里,姜蒜末备好;用一个小碗将适量盐,生抽,香醋,白糖,姜蒜末调成调料汁(这一步骤调味料可根据个人口味自行添加,重口味的可以放辣椒油或老干妈);

3.调料汁淋到秋葵豆腐盘里,撒上葱花;锅烧热油,小火,放干辣椒段和花椒粒,出香味后关火,将热油淋在盘里;拌匀,完成。

川汁烧虾球

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

材料:中等大小的鲜虾500克 郫县豆瓣15克 番茄酱15克 酱油5毫升 姜末5克 蒜末5克 葱末5克 料酒15毫升 白胡椒少许 淀粉5克 水淀粉(淀粉加少量水调成稀糊)5克 糖3克

做法:

1.鲜虾去头、去壳,只留尾巴部分,用刀尖或者牙签将虾肠挑除,用刀从虾背剖开2/3,取出虾线。

2.在离头部0.5cm处开一个口,将虾尾穿过去,做成虾球。

3.将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。

4.锅烧热,倒入足够多的油(能超过虾球),烧至6成热,放入虾球,炸至虾球变色即捞出,沥干油待用。

5.锅中留45毫升油,放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香,炒出红油,加入番茄酱、酱油、糖同炒。

6.放入炸好的虾球,让虾球均匀地裹上酱汁。倒入1小匙水淀粉炒匀,5毫升油,炒匀即可,盛出装盘。

肉皮冻

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

材料:猪皮500克、八角2个、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、蒜2瓣、生姜1大片、香叶2片、酱油1小匙、料酒1小匙、食盐适量、辣椒油2小匙、白糖0.8小匙、醋2小匙、香油1小匙、鸡精少许

做法:1、将肉皮洗净,用刀刮去表面的污物及残毛

2、将肉皮分成小块,放入锅中,加入适量的水,煮约5分钟后捞出

3、用冷水过凉一下,然后用刀将肉皮表面的油脂刮净后再用清水洗净

4、将处理干净的肉皮切成小块

5、锅内放入适量的水(约为肉皮的两倍量),将调料八角两颗,桂皮一小块,花椒十余颗,草果一个,大蒜两瓣,生姜一大片(切成小片),香叶两片(撕成小块)用纱布包裹起来,放入水里

6、煮约5分钟

7、下入肉皮,加入白糖0.5小匙,酱油1小匙,料酒1小匙,盐适量

8、盖上锅盖,中小火,煮1小时以上(煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿)

9、关火,捞出香料包不要

10、待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中,放入冰箱,冷藏一个晚上

11、冻好的肉皮冻,将其切成小块

12、将调料蒜末、姜末各适量、辣椒油(做法请看这里)2小匙,白糖0.3小匙,盐少许,鸡精少许,芝麻油1小匙,醋2小匙放入小碗中拌匀,倒在肉皮上即可

焦熘鱼条

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

准备食材:草鱼250克,鸡蛋清38克,冬笋15克,蘑菇(鲜蘑)15克,青豆15克,白砂糖3克,醋2克,料酒5克,酱油4克,味精2克,盐3克,香油2克,大葱5克,姜4克,淀粉(豌豆)10克,植物油100克。

做法步骤:

1、将鲜鱼肉切成1厘米见方,4厘米长的鱼肉条,用料酒、盐、酱油,少许腌渍一会儿,再用淀粉(10克)、鸡蛋调好糊,冬笋、蘑菇切成片;

2、把白糖、料酒、醋、味精、盐、酱油、淀粉兑好味汁备用;

3、炒锅放火上,倒入油1000克,烧至六成热时,将挂上糊的鱼条下锅炸至表皮略硬时捞出,待油烧至八成热时,再把鱼条下锅炸至酥脆捞出,炒锅里留少许油,先放入葱、姜、蒜炸一下,再接着倒入炒锅内,翻炒均匀,淋上香油出锅即可食用。

核桃泥

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

准备食材:核桃250克,荸荠20克,蜜枣20克,鸡蛋黄50克,鸡蛋清50克,白砂糖20克,淀粉(玉米)50克,色拉油50克。

做法步骤:

1、核桃仁用开水泡后去皮,剁成细末,荸荠(去皮)、蜜枣剁成小颗粒,加白糖、蛋黄、玉米粉、桃仁末、清水100毫升,调成浆,鸡蛋清搅成蛋泡。

2、炒锅放在火上,下色拉油加热至六成油温,下浆料,快速翻炒,至水分干、发白、吐油时起锅装入圆盘,铺上蛋泡即可食用。

蛤蜊蒸蛋

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

准备食材:蛤蜊300克,鸡蛋200克,大葱3克,盐10克,味精5克,黄酒5克,色拉油15克。

做法步骤:1、蛤蜊泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中,覆上微波薄膜,高火2.5分钟,取出,倒出蛤蜊汤汁备用;

2、鸡蛋打散,加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后,取滤网过滤于深碗中,覆上微波薄膜,中火4分钟;

3、取出,蛤蜊排于上面,覆上微波薄膜,中火6分钟,取出,撒上葱花即可食用。

孜然肉末土豆

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

材料:土豆三个,猪肉100克、青椒一个、红椒一个,生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱三颗、生抽适量、盐适量、油适量、淀粉少许、孜然适量、香油少许

做法:1、土豆去皮切成块,土豆放入锅里煮熟

2.青椒和红椒切成颗粒状,生姜、大蒜瓣、葱白,切成末,葱叶切成葱花,猪肉剁成末

3.肉末里加入少许盐、生抽、香油、淀粉,抓匀,

4.煮熟的土豆沥干水分,锅里倒入适量油,铺上土豆中小火煎,

5.土豆的每一面都煎黄厚出锅待用,

6.锅里加入适量油烧到七成热,倒入肉末翻炒

7.加入青红椒粒翻炒,加入少许盐翻炒均匀,煎好的土豆、葱姜蒜末、盐、孜然,翻炒均匀

8.加入少许生抽翻均匀,撒上葱花,,出锅了

涝汁凉拌金针菇

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

用料:金针菇200克、黄瓜50克、蒜10克、红辣椒5克

辅料:涝汁6勺、糖1勺、蚝油1勺、一品鲜酱油1勺

做法

1.新鲜的金针菇洗净沥干水份摘成小朵备用

2.锅中烧开水放入金针菇焯水时间不要过久微微变色即可

3.焯水后的金针菇立即放入冷水中过凉后沥干水份备用

4.黄瓜洗净用器具片成薄片

5.蒜和红辣椒切成粒状

6.黄瓜片将金针菇卷起来撒上碎粒

7.放入涝汁、糖、蚝油、一品鲜酱油添加少许清水拌匀

8.将调好的料汁均匀的淋在金针菇上

9.撒上红辣椒

10.搭配玉米面蒸包、水果、鲜奶就更佳完美

11.金针菇营养价值非常丰富凉拌吃别有一番味道

12.美味就是要和小伙伴们一起分享

玉子豆腐蒸肉末

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

食材有:玉子豆腐 2条,猪肉 适量,生抽 2汤匙,葱花 适量。

做法:1.猪肉剁成肉末加生抽腌制10分钟,玉子豆腐切成1元硬币厚的圆片,葱花切小段。

2.玉子豆腐摆到盘子里,中间放入腌好的猪肉末。

3.放大烧开水的锅里,大火蒸10分钟左右,淋上生抽,撒一点葱花。

韭菜花炒花甲肉

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

食材有:韭菜花 半斤,花甲肉 4两,葱姜料酒 2勺,生抽 3勺,生姜 1块,独蒜 1颗,小米椒 2个,食用油 适量,盐 适量。

做法:1.花甲肉加料酒腌制5分钟倒掉水分。

2.韭菜花切小段,蒜米切片,生姜切丝,辣椒切丝。

3.烧热油锅放入花甲肉炒干水汽,锅里放油放入蒜片、姜丝、辣椒丝翻炒出香味。

4.加入韭菜花翻炒断生,加适量的盐调味。

茭白炒三丝

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

食材有:茭白 3根,猪肉 2两,胡萝卜 1个,青椒 1个,料酒 一汤匙,玉米淀粉 适量,盐 适量,生抽 一汤匙,食用油 适量。

做法:1.猪肉切丝加玉米淀粉和料酒腌制10分钟。

2.青椒切丝、胡萝卜切丝、茭白切丝。

3.热锅放油放入猪肉丝翻炒变色后盛出。

4.锅里重新放油,放入三丝翻炒断生,加入猪肉翻炒均匀,最后加盐调味。

木耳炒豆腐

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

食材有:豆腐 2块,木耳 一小把,小米椒 2个,青蒜 2根,蚝油 半汤匙,生抽 1汤匙,食用油 适量。

做法:

1、木耳泡发清洗干净,青蒜切出蒜白和蒜叶,小米椒切条,豆腐切成三角形薄片。

2、锅里放油放豆腐煎到两面金黄盛出来。

3、锅里重新放油,放入蒜白和辣椒翻炒出香味,放木耳和蒜叶翻炒一会,最后放入放入煎好的豆腐,淋一点生抽和蚝油翻炒均匀。

油渣炒包菜

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

食材有:肥猪肉 适量,包菜 一颗,盐 适量,辣椒酱 适量。

做法:1、肥猪肉切薄片,包菜用手撕成小片。

2、肥猪肉煎出猪油,锅里留油,油渣盛出来。

3、放入包菜大火翻炒断生,加入油渣翻炒均匀,加辣椒酱翻炒一会,最后加盐调味。

玉米面蒸豆角

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

食材有:豆角 一小把,玉米面 小半碗,生鸡蛋黄 1个,调味汁:生抽 3勺,蚝油 1勺,香醋 适量,小米椒 2个,蒜米 2瓣,洗豆角用面粉 适量。

做法:1.豆角切成小段,加玉米面和一个生鸡蛋黄混合均匀,尽量让每一根豆角都裹上面粉。

2.放到烧开水的锅里,大火蒸12分钟。配一小碗调味汁蘸着吃。

炒黄瓜丁

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

材料:黄瓜、猪瘦肉、食用油、酱油、甜面酱、味精、香油、葱、姜、淀粉

做法:

1.黄瓜洗净,切成1厘米见方的小丁,用少许盐腌渍10分钟,挤去水;猪瘦肉也切成相同大小的丁备用。

2.炒锅上火烧热,加适量底油,放入肉丁煸炒至变色,加入葱末、姜末、甜面酱、酱油煸炒出酱香味。

3.再放入黄瓜丁翻炒,加味精,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装盘即可。

杂蔬捞鸭胗

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

食材:野生木耳1小把 鸭胗200克 黄瓜1根 香菜5根 红辣椒1个、生姜1块 辣椒油2汤匙 大蒜3粒 盐焗鸡粉5克 白糖1茶匙 米醋1汤匙 熟花生油1汤匙 酱油1汤匙 盐适量

1、准备好主材料,木耳提前8小时泡发好,该洗的洗净。

2、鸭胗去掉白色硬膜,切成片后,用水冲洗干净。

3、里烧水,水开后,放木耳汆熟后捞出,放到凉开水里过凉。

4、将生姜切成片,放入煮过木耳的锅里面,稍微煮上2分钟。

5、将鸭胗放入,煮开后关火,捞出

6、马上放入凉开水里。

7、捞出鸭胗入碗,将红辣椒切丝放入,调入盐焗鸡粉和酱油拌匀,腌30分钟。

8、大蒜剁末;香菜切段;黄瓜稍微去皮后,拍破切成段。

9、将木耳、黄瓜入碗,放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和适量盐拌均匀。

10、鸭胗里放多半香菜,拌匀。

11、木耳黄瓜放在盘底,上面放上拌好的鸭胗,即可。

秋葵白玉菇炒腊肠

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

食材:秋葵100克、白玉菇100克、广式腊肠、生抽5克、大蒜5克、盐

做法:

1、先将广式腊肠上锅蒸熟;

2、起锅烧油,下蒜片爆香;

3、先下白玉菇翻炒,再下秋葵翻炒片刻;

4、下切好的腊肠,炒匀即可。

木耳炒肉

怎么做美食(51款美食精选简单食材换种做法)

食材:五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽

做法:

1、木耳泡开洗净,沥干水备用。

2、将带皮五花肉切片,蒜切片,青椒去蒂斜切成长条。

3、锅中倒少许油,加热后下入五花肉煸炒。

4、五花肉中的油煸出一部分,至肉片变成微黄色时,倒入木耳、青椒和蒜片翻炒。

5、加盐调味出锅即可。

6、锅置旺火,放油烧至七成油温,下泡辣椒炒香,加姜片,蒜片炒几下,再将肝片抖散放入锅内,迅速翻炒,下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入,炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成。

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