一碗能让暖心暖胃的乌冬面无须太多的调味料，用简单的日式汤底就能演变出来这新鲜的美味，有个10分钟左右的时间就能搞定。做好了的乌冬面大家是可以根据自己的喜欢随意地点食材在乌冬面上的，我是准备了温泉蛋和豆皮，大家也可以换成各种的海鲜，蟹棒，蔬菜之类的，相信口感都是非常美味的。
我是个从小就喜欢吃面食喜欢的不得了的人，肚子饿的时候最想吃的就是面条了。像是什么拌面，冷面。热汤面，还有乌冬面。香嫩的温泉蛋、软滑Q弹的乌冬面，充溢着令人满足的香气，一碗下肚，获得舌尖到心灵的大满足。这个方子食材可以随意变化。秋天凉凉的季节，比较适合吃点暖胃的食物。
【菜名】：豆皮乌冬面
【食材清单】：木鱼花，昆布，味啉，盐，清酒，鮟鱇鱼高汤，可食生鸡蛋，乌冬面，七味粉，葱花，豆腐皮。
【烹饪步骤】：
1、我们先来制作一下高汤，需要准备的就是海带，干鲣鱼高汤，这些食材我们可以在超市或者是网上能买到。
2、 把汤锅里面加入清水，还有海带，先不要着急开火，先把海带在锅里面浸泡个半小时，或者到一个小时左右。海带的表面是带有一些白色的物质，看起来非常的脏但是这白色的部分是最有营养的，也可以用厨房用纸把海带的表面给擦拭干净。
3、 用中火开始加热，等到锅里面的水开始沸腾的时候，把海带夹出来，转成大火把锅里面的水煮的沸腾了以后再将干鲣鱼撒到锅中，煮沸了以后关火就可以了。
4、 准备个漏网，把厨房用纸铺在上面。把干鲣鱼连着锅里面煮过的水一起倒进漏网里面，不要挤压剩余的干鲣鱼，不然会把汤汁给弄浑浊的。
5、下面来给大家分享一下温泉蛋的做法，烧开一壶水，再加入半碗的清水，把可食用鸡蛋下进去，盖上盖子以后焖个大约13分钟，时间一定要把控好。时间到了以后再用冷水稍微地冲洗一下，打在小碗里面，就完成了。
6、 下面这个鸡蛋就是温泉蛋。
7、乌冬面的汤底有高汤，清酒，盐，味啉，鮟鱇鱼高汤，倒进锅里面煮沸，要是没有鮟鱇鱼高汤，用酱油来代替也行。锅里面煮好了乌冬面以后，把面条煮好捞出来，放进碗里面，加入汤底，再把豆腐皮还有葱花也点缀上去。我这个做法并不是正宗的日式拉面，只是觉得这样做很美味，而且很省事，就来分享给大家了。
【小贴士】：
1、做拉面可以放入任何你喜欢的食材，省事的做法就是放入鸡蛋，火腿，青菜。
2、一道清汤汤底，通常用海带、香菇、木鱼花（鲣鱼片）煮出来，因此鲜味十足。尤其木鱼花是制作这道汤底必不可少的一道配料。
