买回来的排骨不用红烧了，教大家几款蒸排骨做法，简单好记易上手，排骨酥烂又下饭，喜欢吃排骨的朋友可以收藏了。
排骨怎么做即简单又下饭呢，来看看这道豆豉蒸排骨，零厨艺都能轻松搞定，只需要买一份永川豆豉，拌入几样家常调料，上锅蒸熟，一道好吃又美味的蒸排骨就做好了，这款蒸排骨特别适合懒人下饭。你觉得呢？
豆豉蒸排骨
材料：排骨、红椒末、葱花、姜片、葱段、酱油、永川豆豉、味精、淀粉、盐。
做法：
1.将排骨洗净、剁成小块，用永川豆豉酱、盐、酱油、味精和匀，再撒上一层淀粉，放入盘中，放入姜片、葱段、上笼蒸40分钟取出。
2.拣去盘中姜片、葱段、淋热油即成。
粉蒸排骨怎么做才好吃呢？秘制酱料才是关键，用下面这几款酱料不管是粉蒸什么菜，吃着都香，再搭配着南瓜来蒸，刚好南瓜吸收了排骨多余的油脂，相得益彰，不信的话你来试试，包你从此喜欢上这个蒸骨方法。
南瓜粉蒸骨
材料：猪排骨段、净南瓜条、五香米粉、葱段、葱花丝、酱油、味精、豆腐乳、红糖、醪糟、甜面酱、料酒、花椒、盐。
做法：
1.排骨用盐和料酒腌渍。
2.将葱段、花椒、姜片剁细，酱油、味精、豆腐乳、红糖、醪糟、甜面酱放进去拌匀加排骨段、五香米粉、料酒和匀，加南瓜条蒸2小时左右，待排骨蒸熟后取出，翻扣盘中，加葱白丝即可。
南瓜和排骨除了上面的粉蒸方法，还可以像下面这样做，方法更加的简单，更加的便捷，但是在蒸之前，得先把豆豉酱和排骨炒香，在盖浇在南瓜上，这样豆豉酱的味道才可以充分的发挥出来，南瓜也吸收了炒香的料汁，真是一款不错的蒸碗菜，也可以将南瓜换成其他如土豆、红薯、山药、芋头等比较沙糯的素菜。吃着不油不腻。
豉香南瓜排骨
材料：猪排、南瓜、薄荷叶、姜蒜末、盐、酱油、豆豉酱、醋各适量。
做法：
1.猪排洗净剁块，入沸水汆烫片刻，捞出沥干，南瓜去皮去籽，洗净、切成条，盛入盘中。
2.锅置火上，加油烧热、加入姜蒜末炒香，放入猪排快略炒，加入盐、酱油、豆豉酱炒至五成熟。盛于南瓜上。
3.在盘中淋入适量醋，放入蒸锅蒸熟，撒薄荷叶即可。
滑菇是一种很有发展前途的食用菌，那到底怎么吃才能让它的营养减少流失呢？下面推荐一款搭配蒸排骨的做法，是一道非常不错的川菜，做法偏重口味，但是非常的下饭，非常的巴适。
滑菇蒸玉排
材料：猪肋排段、滑菇、青豆、小油菜段、姜末、葱花、腐乳汁、醪糟汁、花椒粉、味精、蒸肉米粉、糖色、油酥豆豉酱、香油、水淀粉。
做法：
1.将猪肋排段，调入油酥豆瓣酱、腐乳汁、醪糟汁、姜末、花椒粉、味精、糖色、蒸肉米粉和匀，入笼蒸制。
2.滑菇、青豆洗净汆烫；小油菜段汆烫后摆入盘中。
3.锅内加油，炒香葱花、加水、滑菇、青豆、香油略烧，用水淀粉勾芡，淋肋排上即可。
菌菇类食材自古就是最好的山珍美味，不管是煮汤烧菜还是焖炖炸烹，做出来的味道绝对是独一无二，譬如下面这道蒸菜。
山菌扣排骨
材料：猪排块、鸡枞菇、牛肝菌、松茸菌、小油菜、卤水、味精、盐、水淀粉、鲜汤。
做法：
1.将猪排快洗净，放入卤水锅中卤八成熟，将鸡枞菌、松茸菌、牛肝菌洗净汆烫；小油菜洗净汆烫。
2.猪排快和山药块放入碗中，淋鲜汤，上笼蒸熟后，翻入盘中，用小油菜围边；原汁下锅，加盐、味精调味，勾芡后淋盘中即可。
