猪肉脯是我最爱吃的一道零食,无论是追剧还是解馋,我都会选择它。每当我咬一口,嘴里就会充满浓浓的肉香,咬起来也是嚼劲十足,口感很丰富。作为一名普通的消费者,我当然喜欢物美价廉的东西。然而,猪肉脯这种东西,好吃的确是个事实,但它的价格在零食领域还是偏高,每次吃起来的时候,我心里还是会有点心疼钱。最重要的是,我家小孩也爱吃猪肉脯,我怕外面买的猪肉脯不够健康。

猪肉脯怎么做家庭制作(教你做嚼劲十足的猪肉脯)

为了不让自己和我的孩子们嘴馋,我开始对猪肉脯下手了。我研究了几个牌子的猪肉脯,对比它们的配料表,并且把自己这么多年吃猪肉脯的经验总结了一下,最后创新了一个猪肉脯独家特色做法。我现在把做法分享给大家,你们跟我来看看吧。

【自制猪肉脯】老少皆宜,肉香浓郁,安全无添加,健康又美味

【所需原料】五百克里脊肉,十克料酒,二十克蚝油,五克盐,三克味精,三克生抽,三克老抽,胡椒粉,蜂蜜,白芝麻,红曲粉,糖

【方法与步骤】

步骤一:最好是挑选比较瘦的猪肉,这样做出来的猪肉脯口感会更好。肉买回来之后,我们先把它洗干净,然后切成块状丢进料理机打碎。如果对自己的刀工很有自信,也可以用刀将它剁成肉末。无论使用哪种方法,洗完肉之后都需要控干水分,才能进行下一步。可以选择自然晾干,也可以用厨房纸擦拭。

猪肉脯怎么做家庭制作(教你做嚼劲十足的猪肉脯)

步骤二:肉末准备好之后,依次倒入料酒、蚝油、生抽和老抽,至于放多少,可以参考我的原料表。这些料汁倒好之后,将它们搅拌均匀,然后依次加入适量的盐、味精、红曲粉和胡椒粉,还有适量的糖,再次将它们拌匀。

猪肉脯怎么做家庭制作(教你做嚼劲十足的猪肉脯)

步骤三:调料混合均匀之后,我们用保鲜膜将它盖好,放在一旁腌制一小时。如果气温比较高,那就需要放进冰箱的保鲜区,以免它的味道被破坏。由于这是肉末,很容易入味,所以不需要腌制太久,时间把握在一个小时左右。

猪肉脯怎么做家庭制作(教你做嚼劲十足的猪肉脯)

步骤四:腌制肉沫的时候,我们可以冲一杯蜂蜜水。蜂蜜的量是三十克,水不用太多,可以根据自己的口味喜好来加。冲好之后,我们把蜂蜜水放在一旁备用。

猪肉脯怎么做家庭制作(教你做嚼劲十足的猪肉脯)

步骤五:找一块油纸,我们将腌制好的肉沫平铺在上面,让猪肉均匀地散落,不能堆积在一起。铺好之后,我们把周边多余的油纸盖在肉沫上面,用擀面杖来回不停地擀。擀的时候,力道要均匀,把肉沫压紧实。

猪肉脯怎么做家庭制作(教你做嚼劲十足的猪肉脯)

步骤六:肉沫变薄之后,我们把油纸揭开,将它放入预热好的烤箱,温度是一百八十度。第一次是用上下火烤十分钟,然后取出来刷蜂蜜水,两面都得刷。然后放进去继续烤五分钟,取出来再次刷蜂蜜水,这次还得撒上白芝麻,最后再次放进烤箱烤五分钟。出锅之后,我们等它冷却后切成块状,然后就可以装盘享用了。

猪肉脯怎么做家庭制作(教你做嚼劲十足的猪肉脯)

关于猪肉脯的做法,今天就分享到这了。感谢大家的阅读,如果你们也喜欢我今天的分享,那就按照我的方法尝试一下。这样做出来的猪肉脯口味正宗,你千万别错过。

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