莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蒜苗炒肥肠”家常菜的做法。猪肉是我们每个家庭生活中必不可少的肉类食品，几乎每天或多或少要吃一些。尤其对于正在长身体的孩子们来说，每天包括猪肉在内的肉类食品摄入量要相对均衡，这样才能让孩子的身体发育不会输在起跑线上。对于咱们老百姓来说，猪身上的每一个东西都可以吃，包括猪的五脏六腑，都是做美食的佳品。生活中经常可以遇到各种各样的美食，像我们这里经常吃的葫芦头，实际上就是用猪大肠做的美食。
今天我就用猪大肠为家人做了一道“蒜苗炒肥肠”的美食，也是我们这里人们最喜欢吃的一道美食。大家别看猪大肠不好看，味道也很难闻，但用它做的美食却超级好吃，肉质鲜嫩，入口即化，非常的下饭。这样吃肥肠，做法是真的简单，一口下去满嘴流油，好吃又入味，香。
说到猪肥肠，爱的人会如痴如醉，不爱的人会各种嫌弃，肥肠的做法有很多种，各种各样的食材都可以和肥肠搭配一起炒，饭店里卖这么一盘炒好的猪大肠，价格要三四十块钱，价格还挺贵。有时间我会买一些肥肠回来，我自己清洗，自己卤制的，只要买来处理好，不但吃不出异味儿来，还越嚼越香，想吃的时候解冻，加入一点配菜，随便炒一下也是一道大菜。
蒜苗炒肥肠，炒出来的大肠就会又脆又入味，非常好吃，吃了一口之后就瞬间爱上，是男女老少都喜欢吃的一道下饭菜。蒜苗是当下的一种时令菜，可以用来炒各种各样的蔬菜。蒜苗也有杀菌的作用，所以和猪大肠放在一起炒也很搭配，既可以提升猪大肠的味道，也可以让这道菜更加鲜香。所以下饭吃感觉特别有味道！接下来，我把这道“蒜苗炒肥肠”家常菜的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【蒜苗炒肥肠】
食材：肥肠、蒜苗、生姜、大蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉。
做法：
1、准备适量肥肠，这盘肥肠是我前一阵自己卤好的，（猪大肠买回来洗干净，用白醋加面粉，反复洗，把里面的油去掉，自己搞干净一点，然后焯水，在卤煮熟）蒜苗几根，生姜1块，蒜3粒。
2、肥肠从冰箱取出来，自然解冻后斜刀切成长点段，装盘待用。
3、青蒜苗清洗干净切成段装盘，叶和梗分开装，生姜和大蒜处理干净，切成细末。
4、准备一个小碗，碗里加上适量盐，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀。
5、锅中倒入少许油烧热，加入准备好的姜蒜末，小火煸炒出香味。
6、接着把切好的肥肠段放进去，不停翻炒1分钟左右，接下来把蒜苗梗放进去，翻炒一会直至将其炒变色。
7、倒入调好的料汁，继续翻炒片刻，肥肠均匀裹上料汁，不要炒太久，影响口感。
8、最后加入蒜苗叶，翻匀后即可装盘上桌，一道脆嫩鲜香的炒大肠就做好了，喝酒佐饭都是极好的。
9、下酒菜老公就馋这肉，香辣Q弹，做法很简单，越吃越美味，特别下饭。
