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1、 隔夜的绿叶蔬菜
煮熟后的绿叶类蔬菜，经过了一个晚上的放置，不但营养价值已被破坏，而且含有较多的硝酸盐类物质，细菌也在慢慢的滋生，还会产生致病的亚硝酸盐，如果大量的亚硝酸盐进入到人体的话，会有致癌的危害，这种有害物质，就算加热也不能去除，所以隔夜的绿叶蔬菜，大家最好还是别吃了。
2、 泡发好的隔夜木耳
因为木耳经过长时间的浸泡后，不仅营养成分会被破坏，还容易滋生大量的细菌使得木耳变质，甚至产生对人体有害的毒素，所以泡发木耳千万别提前得太早，泡发的时间最好控制在3到4个小时以内，在木耳泡发好后，一定要再进行充分的冲洗，并且在烹饪时要彻底的煮熟才能食用。
3、隔夜的凉菜
大多数的凉菜是没有经过高温烹饪的，所以其中会含有一些细菌或寄生虫，如果把吃不完的凉菜放进冰箱里，会使一些细菌在低温下进行繁殖，保存不好的情况下还会变质，这样隔天再吃的话很有可能会引起肠道疾病，严重的危害了我们的健康，所以大家在做凉拌菜时一定要控制好量，吃多少弄多少，吃不完的最好把它扔掉。
