不知不觉，已经进入了六月，芒种也刚刚过去，芒种以后天气变得越来越热，随之而来的便是盛夏酷暑。
实拍图：金丝三叶香
俗话说:“天热人犯懒”，的确如此，天气炎热，让人感觉到身体慵懒，对于日常的生活饮食也变得乏味，这时我们应该少吃油腻辛辣的食物，清淡便捷的美味则是盛夏酷暑饮食的不错选择。
三叶香，又称芹菜苗，是芹菜生长初期的幼苗，也是近些年新出现的绿色蔬菜食材，因其幼苗时期叶片多为3瓣，且气味清柔芳香，故被称为“三叶香”。三叶香同源于芹菜，其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素及钙、磷、铁、钠等微量元素，是清热去火、补脑健胃、止咳降压的上佳食材，因其鲜嫩的口感，轻柔芳香的味道，深受人们的欢迎。
干豆腐，地道的东北美味特产，是一种压制成薄片的豆腐制品，生熟皆可食用，不仅是制作各种美食的原料，同时本身就是一道美味的佳肴。干豆腐含有丰富的大豆蛋白、氨基酸，深受东北人的钟爱，因其金黄的色泽，改刀成丝后犹如一根根夺目耀眼的金丝，故与其他食材搭配时常常以“金丝”为称呼。
实拍图：新鲜的三叶香
夏季天气炎热，煎炒烹炸不仅制作繁琐，同时油腻的食物也降低了人们的胃口，凉拌菜不仅制作快捷方便，同时也减少了烟熏火燎的烦恼，清嫩芳香的三叶香和柔嫩醇香的东北干豆腐都是不错的凉拌菜食材，下面就跟大家分享一款适合居家制作的清爽快手美味——金丝三叶香。
【金丝三叶香】—做法详解，特点: 清爽芳香，制作快捷，健康养生
——★食材准备★——
【主料】三叶香、东北干豆腐。
【辅料】水发木耳、红辣椒、花生米（如没有炸制好的，可以不放）。
【调料】生抽、盐、白醋、白糖、香油。
实拍图：三叶香
实拍图：切好的东北干豆腐丝
——★开始制作★——
☞①将三叶香放入盆中，加入适量清水，轻轻抓洗干净，沥干水分（注意不要揉压，以免破坏三叶香脆嫩的口感）。
☞②东北干豆腐改刀为细丝，加入适量开水浸泡。
☞③干豆腐丝略微浸泡后捞出冲凉，沥干水分，加入适量生抽揉拌入味，备用。
☞④切少许红辣椒丝、木耳丝，然后将三叶香、干豆腐丝、辣椒丝、木耳丝、炸好的花生米放入盆中。
☞⑤加入少许盐、白醋、白糖、香油翻拌均匀（口味可以根据个人喜好调制，建议咸酸口为主比较适口，清爽微酸，既开胃又不油腻），最后装入盘中即可。
成品效果图:
——【内容总结之食言食语】——
夏季天气炎热，人容易上火，凉拌菜不仅味道清淡鲜美不油腻，同时居家制作也简单便捷。三叶香鲜嫩芳香，东北干豆腐柔韧香醇，辅以咸酸的调味，搭配五彩斑斓的色泽，既好看又美味，特别适合居家制作，无论是酌酒小食，还是佐餐配菜，都是不错的选择。
—【金丝三叶香】之“制作小Ttips”—
★①三叶香娇嫩，清洗时用适量清水略微浸泡，轻柔抓洗干净，自然沥干水分即可（切勿揉压）。
★②干豆腐最好选择既薄又有韧性的，切丝后用开水略微浸泡可增加柔嫩的口感，加入生抽后揉拌可以使干豆腐丝更容易入味。
★③拌制时，由于干豆腐丝已提前入味，适度翻拌均匀调料、食材即可，过度搅拌会使三叶香过于软蔫，不仅影响口感，同时成菜更容易“下汤”。
结语
不炒不炸炎炎夏日最得人心，清爽芳香，适合居家制作的快手美味——金丝三叶香，您学会了麽？
