作为一个天津土著，感觉八珍豆腐这个菜是本地菜中比较有代表性的一道菜，看着复杂，其实操作起来也还好，我做的是简单版的八珍豆腐，所以工序就比饭店里少一些，大家可以试试看～
用料
- 内酯豆腐 1盒
- 鱿鱼须 100g
- 鱿鱼卷 100g
- 虾仁 5个
- 扇贝肉 100g
- 鸡丁 100g
- 杏鲍菇 半个
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 半勺
- 糖 1勺
- 鸡精 1／4勺
- 小红辣椒 1个
- 淀粉 适量
- 青椒 1个
- 胡椒粉 少量
- 蒜末 适量
做法步骤
1、鸡胸肉切丁
2、加入姜，料酒，一点点盐，腌制15分钟
3、鱿鱼须、鱿鱼卷还有扇贝、虾仁都是买的处理好的，解冻洗干净就行了
4、杏鲍菇切好备用，连同鱿鱼虾仁等那些材料一起，烧水，煮开之后，把这些材料放进去，焯熟备用，为了更好的口感，焯完马上放到冰水或者凉水里
5、青椒切好备用
6、把豆腐放进盘子里，上锅蒸8分钟，店里都是豆腐粘上淀粉炸，我做的简单的，所以直接蒸了
7、起锅烧油。放入蒜末，耗油，小红辣椒炒香，然后加入生抽、料酒，胡椒粉、白糖翻炒，把鸡肉先放进去翻炒均匀，鸡肉变白以后，加入刚刚焯好的食材，一起翻炒
8、加入淀粉水，汤汁变浓加入青椒翻炒，放盐和鸡精调味
9、把炒好的菜和汤汁浇到蒸好的豆腐上，完美！
小贴士
因为做的比较简单，食材如果丰富的小伙伴还可以加上海参等自己喜欢的海鲜食材，可以试试，绝对是下饭菜～
