在《爸爸回来了》中小公主奥莉最爱吃的萨拉米(Salami)到底是“何方神圣”？它真的有那么美味吗？先别急着去购买，看看老钱怎么说！这道意大利的特色小吃，不仅使萌神小奥莉成为吃货，更是让世界上热爱香肠的人为之倾倒。它的故事，它的风味……让老钱为你一一道来。
意大利“名角”
在意大利，你可以不必知道威尼斯到底在哪个方位，佛罗伦萨的文化历史你也不必非要熟知……只是，有两样东西，你却必须知道。斯巴达克斯和萨拉米，他们可都是意大利的超级“名角”。
前者，是为自由而战的勇士，备受意大利人的尊崇；后者则是勇士们勇气的来源，萨拉米是美食，更是一种能量，让人爆发出无穷的力量。在意大利历史上，萨拉米是何时开始存在于人们生活中的，已经很难去分辨了，但是它的美味，却从未受到时空的限制，一如当初。
在很久之前，世界上还没有冷藏这一说，但是民间的平民，为了更好的储存肉类食物，便将未经过任何烹饪的肉类风干发酵，最终储存成肉肠。他们惊喜地发现，这样的肉类可以保存很长一段时间，而且别具风味，慢慢的便发展成为了如今的萨拉米。
腌制肉肠
萨拉米的本质，其实就是一种很有特色的腌制肉肠。如果你是一位肉食主义者，萨拉米一定会深受你的喜爱。因为它便是各种肉类根据一定比率进行搭配制作而成的，肥瘦有度，美味十足。
虽然说萨拉米是意大利的风味小吃，但是作为全欧洲人民都钟爱的食物，每个国家甚至每个地区，都会有不同种类的萨拉米。也许它们是全猪肉的，或者是牛羊肉混合的，甚至还有鹿肉做成的萨拉米。当然，萨拉米还分烟熏和非烟熏的，总会有一种口味是你喜欢的。
在几百年的发展里，萨拉米的多样化越来越明显，想要一次性吃完所有口感的萨拉米，还真是一件难事。它是意大利的印记，也是所有南欧人的美食记忆。
会吃是王道
好的食物，会吃才是王道！因为萨拉米经过风干发酵，肉类中的蛋白质会分解成氨基酸，如果生吃的话，会大大提高人体对营养的吸收。所以你既是美食爱好者，又是养生家，生吃绝对是最好的选择。
另外，萨拉米还可以和番茄酱、奶酪等等配料一起出现在披萨上，烤制过后香味浓浓，只是闻着便已食欲满满。作为意大利美食，怎么可以离开意面，巧的是，萨拉米同样也可以和意面一起出现在餐盘里哦！
如果你还想再来一些惬意和优雅，不如来上几片萨拉米，再配上一杯红酒，找个安静的角落慢慢品尝，味蕾的惊喜，一定会让你快乐得飞起来！
