黄花菜具有消食、健脾益胃、清热解毒的功效。其中含有较多的卵磷脂，具有健脑的作用。黄花菜中含有大量的胡萝卜素和维生素a，可促进皮肤细胞代谢、预防衰老、起到美容养颜的作用。其中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，促使食物排空、增加食欲、促进大便排出，将有害物质快速排出体外减少胃肠吸收。
记得小时候，这道菜只有在过年或者办喜事时，才会出现在餐桌上。这是妈妈的拿手菜，也是我们兄妹三最喜欢吃的下饭菜！
下面给大家分享一下我的制作方法：
1，提前浸泡一把黄花菜，去蒂，清洗干净，沥干水分备用。
2，准备点儿油炸过的豆腐干切丝，不想自己炸，也可以在外面买。
3，切青椒丝和蒜末，喜欢吃辣的朋友可以准备点小米辣。
4，往瘦肉丝中加适量姜丝、盐、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，再加少许食用油拌匀，防止粘连。
5，锅中加油，放肉丝炒散，炒的时间不用过长，肉刚刚熟就可以了。
6，锅中加油，下黄花菜和青椒翻炒均匀。喜欢吃辣的朋友，可以加些小米辣翻炒。
7，加入豆腐干，翻炒均匀，加适量的盐生抽，老抽，香醋翻炒均匀。
8，倒入肉丝，加适量的鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
一道家常的下饭菜就做好了，鲜香开胃，好吃又下饭，喜欢的朋友可以试试哦！
