煎饼，一种很常见的面食，你家一般怎么吃呢？
昨天下班路上看见有卖煎饼的，1块钱1张，做的也挺干净，就想着买上一张回家炒菜吃。店老板娘很是诧异的问:“买一张回家怎么吃呢？”我就给他解释说，我们这边煎饼不仅仅只是卷着吃，还能和各种菜炒着一块儿吃。大家可能听过的有:酸菜炒煎饼、红薯淀粉煎饼炒回锅肉等等，这些既能当菜又能当饭，都是比较受欢迎的。
不过我们还是经常用来做菜，蒸一锅米饭，来一个煎饼炒五花肉，下饭真的是超级香。老公昨天白天在外面没怎么吃好饭，回家就饿的不行了，这道菜简直就是为他定制的，五花肉油而不腻，煎饼软糯有嚼劲，最后把电饭锅中的米饭吃了个底朝天。所以就来给大家分享一下这道菜的做法，家里有剩煎饼的可以尝试一下哦。
食材:煎饼、五花肉、胡萝卜、青辣椒、蒜苗、生姜、料酒、生抽、酱油、盐、白糖、鸡精
做法:
1、将五花肉清洗干净，切成几段放入砂锅中，倒入适量水，加入葱段、姜片、料酒、盐，盖上盖子将肉煮至筷子轻轻能穿透即可。
2、其他材料备好，胡萝卜切片、生姜切末、青椒切块儿、蒜苗拍一下以后斜切成小段儿。
3、五花肉煮好以后稍微晾凉，取出一块儿切成薄片。
4、把煎饼切成菱形块儿备用。
5、锅中倒入少量油，把五花肉放入锅中，放入姜末，炒至肉片微微变黄出油。
6、把炒好的配菜倒入锅中炒至断生。
7、接着把煎饼倒入锅中，放入适量盐、白糖、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀后即可出锅。
最后，自家做煎饼的话可以放一点儿淀粉(红薯淀粉最好)，煎饼就会有韧劲儿，炒的时候不容易烂，口感会更好。
