肉饼子蒸蛋是老上海一道特色家常菜，这是许多上海人的童年记忆，也是一道营养价值杠杠的美味佳肴，清蒸是非常健康的烹饪方法，蒸出来的肉和蛋能最大限度的保持里面的营养，新鲜的猪肉配上嫩滑的水蛋，蛋香、肉香在唇齿间碰撞，妙不可言，汁浓味鲜，入口咸香鲜美，口感滑嫩，营养丰富。
食材准备
肉糜300克
鸡蛋3枚
小葱少许
盐少许
生姜粉少许
蚝油15毫升
肉饼子蒸蛋的烹饪过程
1. 葱切末，2枚鸡蛋打散成鸡蛋液备用。
2. 肉糜放入碗中，加入少许盐、少许生姜粉和15毫升蚝油，搅拌均匀。
3. 然后肉糜中倒入蛋液，搅拌均匀后再一同倒入蒸碗中，中间留小坑，打入1枚鸡蛋。
4. 再把装有肉糜的蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，关火取出。
5. 最后撒上葱末即可，肉饼子蒸蛋大功告成！
