今天来分享蚕豆米炒鸡蛋。蚕豆的营养价值非常高，它可以增加记忆力，有健脑的作用。蚕豆中的钙含量很高，能促进人体骨骼发育。所以建议孩子多吃一些。
这蚕豆米已经剥好了，把它清洗干净，放在一边备用。
调料，我这里准备了葱花，姜丝、蒜末。我又放了一些青红辣椒，这辣椒是不辣的，把它切成小块。
准备一个空碗，打入两枚鸡蛋。食材都已经准备好了，可以上锅啦。起锅烧油，倒入打散的鸡蛋液。把鸡蛋炒至定型后盛出锅备用。
锅中留有底油，把葱花，姜丝放入锅中炒香。加入之前切好的青红辣椒。
这时蚕豆也可以下锅啦。加入适量的食盐和鸡粉，大火翻炒。把之前炒好的鸡蛋倒入锅中。
翻炒几下，再把之前切好的蒜末放入锅中，翻炒均匀就可以出锅了。这样一道好吃的蚕豆米炒鸡蛋就做好了，这道菜非常清淡寡油。孩子们特别爱吃。你们爱吃蚕豆米炒鸡蛋吗？爱吃的就和我一起来做吧。
