这个名字真不是我起的，是很小的时候，老爸有一次做饭，说给我做了个新菜，我说啥呀？他端上来我一看，西红柿炒蛋，又不太像，他说叫西红柿炖鸡蛋。我说为啥炖鸡蛋呀？他嘿嘿嘿乐的说不上话来，我看了半天他表情，秒懂--水放多了~他笑崩了 若干年后，我觉得这是最好的盖浇饭的浇头，时不时的做来吃，快手又下饭
用料
- 西红柿 2-3个
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 白糖 一小勺
- 葱花 一把
- 香菜 1根
- 油 适量
做法步骤
1、西红柿削片
2、鸡蛋加一点点料酒和盐打散
3、准备葱花和香菜末
4、热锅冷油，油温约5成热，下鸡蛋，用筷子快速搅拌成合适大小的块
5、盛出，待用
6、国内加油烧热，入西红柿快速翻炒出汁
7、加盐，糖，调味，再加葱花翻炒
8、加炒好的鸡蛋
9、加少量水，够盖浇饭的浇头即可
10、出锅前加香菜
小贴士
不喜欢香菜可不加
西红柿的营养功效
1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
