自制萝卜小咸菜，经济实惠，鲜香开胃，佐餐的好选择
对于我们这些在农村长大的小孩来说，自己家里都会种一些新鲜的蔬菜。小时候家里很少会出去买菜，想吃什么到自己家院子里直接摘下来就行，清洗干净就能给它制作成一道美食，而且它的营养要比在外买的高很多，不含农药吃着更健康。
萝卜更是每家都会种植的蔬菜，想吃萝卜的时候直接去地里拔一颗出来，好吃而且也不会有辣辣的味道。萝卜跟虾搭配在一起，能炖出来一道鲜嫩爽口的菜肴，而且它的钙含量会增多，能补充到身体需要的营养。
除了这些制作方法之外，家里吃不完的萝卜可以直接给它做成小咸菜，不管是早上还是晚上喝粥的时候，拿出来一些自己拌好的小咸菜，特别的下饭就连米粥都变得可口许多。对爸妈来说小咸菜的制作比较容易，但对我们这一代的人来说，做饭都是难事更何况自己动手拌咸菜。
萝卜咸菜的制作比较容易一些，它不需要特别多的佐料，只要把它的步骤了解到，就能轻松做出好吃而且下饭的咸菜。
【菜名】萝卜咸菜
【食材】萝卜和盐、五香粉和辣椒粉、麻油
【操作步骤】
步骤一、把萝卜表皮的泥土清洗干净，用擦菜板把萝卜给擦成大小差不多的丝，没有的话直接给它切成细一点的条状也行。
步骤二、往萝卜丝中加入一些盐，给它均匀的揉开。
步骤三、抓拌开后就可以给它放置一旁，最好能腌一晚上的时间，可以把萝卜多余的水分都给腌出来。
步骤四、腌好后就可以把萝卜丝多余的水分拧出，然后把它放在另一个容器中。
步骤五、把五香粉还有辣椒粉都给倒入碗中，看能吃辣的程度选择辣椒粉的多少。
步骤六、用小勺舀一勺麻油，然后倒入萝卜丝容器中，均匀的把所有的调味品给它揉开，可以让咸菜的味道变得更均匀些。因为萝卜丝它是用盐腌了一晚上的时间，所以不需要格外给它加盐，不然咸菜它的味道会过咸。
步骤七、拌好的咸菜可以给它装入容器中保存好，想要吃的时候盛出来一点放在碗中，不管是早上还是晚上，搭配米粥和包子都是不错的搭档。
【烹饪小技巧】
1、在腌制萝卜丝的时候，如果不想要腌一个晚上，也至少需要腌4个小时，可以让萝卜多余的水分都腌制出来，不然会影响到这个咸菜的味道和口感。
2、家里做饭没有五香粉的话，可以直接用做菜的十三香，也能把咸菜的味道给调好，满足我们口味的需求。
3、可以买一个小一点的萝卜，这样它含有的水分不会特别多，腌制的时间也可以适当的减少，让我们能快速的吃到自己喜欢的咸菜。
4、除了萝卜之外，也可以把黄瓜花还有胡萝卜，都按照这种方式给它腌成咸菜，不愿意做饭就用它下饭也不错。
5、吃不了的咸菜给它装进玻璃容器中放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来十分方便。
