牛蛙可滋补解毒，牛蛙肉性平、味甘，可以滋补解毒，具有很高的药用价值。且含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，消化功能不好的人食用可滋补身体，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可增进食欲，夏季食用可避免皮肤生疮毒，常喝酒抽烟的人食用可有效恢复肝功能损伤。牛蛙可延缓衰老，牛蛙含肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、钙和磷以及维生素E和锌、硒等微量元素，可以润泽肌肤，有效的延缓衰老。牛蛙可养心安神补气，牛蛙具有滋阴壮阳，养心安神、补中益气的功效，还可促进人体气血旺盛，使人精力充沛。对盗汗、周身无力等由于肾阳虚导致的问题有一定的调节作用，适合于低蛋白血症、精力不足和各种阴虚症状。牛蛙可消除水肿，牛蛙对消除心源性水肿和肾源性水肿具有一定效果，可适量食用对该症状进行改善。牛蛙可促进生长发育，牛蛙味道鲜美，营养价值丰富且食用价值高，其中含有的蛋白质、钙和磷等可以预防更年期骨质疏松，并对青少年的生长发育有促进作用。牛蛙可提高免疫力，牛蛙可以促进免疫球蛋白的合成，提高人体免疫力，从而加强抗病能力。 适宜人群 阴虚脾虚者,胃弱或胃酸者,生长发育期人群,骨质疏松者,肾源性水肿患者
用料
- 牛蛙 300克
- 姜片 多片
- 白胡椒粉 少许
- 盐 1小勺
- 泡椒 50克
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2勺
- 绿辣椒 4-5个
- 红辣椒（美人椒） 6个
- 青花椒 10克
做法步骤
1、准备食材主要用的是红色美人椒和绿色辣椒
2、把牛蛙洗干净后剁成自己喜欢的小块…
3、所有的调料准备齐后我们来做香辣牛蛙…
4、热锅凉油，我用的菜籽油，大家用食用油即可，油烧热后把青花椒倒入锅里爆香。
5、爆香后倒入生姜片，也可以把花椒捞出后再倒入生姜片，爆香！
6、大葱姜片青花椒都爆香以后倒入切好的牛蛙.
7、翻炒2下倒入料酒
8、倒入有机酱油2勺，可以用普通酱油.
9、牛蛙翻炒变色以后倒入切好的辣椒和小米椒
10、倒入辣椒翻炒辣椒看上去有点软放入少许胡椒粉
11、再放入2小勺食盐
12、炒一下看辣椒和肉都稍微变颜色就可以出锅开吃了。
13、美味香辣的牛蛙就做好了开吃！
牛蛙的营养功效
牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
