今天买了一块肉，有一点肥，把肥肉剔下来炼猪油，正好家里面还有一点韭菜， 用练完的油渣和馅，准备明天早上吃蒸饺，油渣虽然不多，但是真的超级提香
用料
- 中筋面粉 300g
- 姜 2片
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 香油 半勺
- 盐 适量
- 韭菜 1把
- 食用油 2勺
做法步骤
1、买了一块前臀尖灌肠的，剩下一点儿有些肥用来炼猪油，把剩下的油渣剁碎再加一点肉
2、多好的油炸和鲜肉放料酒，生抽，蚝油，香油，盐，食用油搅拌均匀，放冰箱冷藏，明天早上再放韭菜
3、面也提前和好，早上可以多睡一会儿，面粉用七八十度左右的热水和成偏软的面团，这样做出来的蒸饺更筋道
4、第二天早上将韭菜切碎，放到肉馅里拌匀
5、面揉光滑之后，分成小剂子，擀成饺子皮，包馅，放入蒸锅，大火蒸12分钟，关火后闷三分钟出锅
6、这样做出来的蒸饺皮儿特别软，吃起来也很有嚼劲儿，油炸调出来的馅会有一种特殊的香味，比纯鲜肉的要好吃
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招
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