用料
- 低筋面粉 200克
- 泡打粉 25克
- 淀粉 20克
- 纯牛奶 120克
- 玉米油 180克
- 白砂糖 120克
- 盐 4克
- 白醋 3.4滴
- 鸡蛋 12个
做法步骤
1、准备两个无水无油的大盆，蛋清蛋黄分离
2、蛋黄加玉米油180克搅拌均匀
3、接着加上纯牛奶120克搅拌均匀
4、低筋面粉200克，泡打粉25克，淀粉20克混合一起过筛到搅拌好的蛋黄里
5、翻拌均匀无颗粒
6、蛋清先加盐和白醋，用打蛋器起大泡加糖，糖的份量分三次加，打到蛋清倒扣不掉下来就可以了
7、打好的蛋清分三次加入翻拌均匀
8、翻拌均匀
9、这是8寸的模具刷层玉米油
10、倒进模具里震几下
11、盖好盖子蒸50分钟，中途不能开盖
12、蒸好关火焖5分钟再拿出来
13、成品出来了，口感松软香甜细腻
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
