说起绿豆大家再熟悉不过了，绿豆的吃法有很多种，天热的时候经常都会喝绿豆粥，绿豆还可以做很多零食点心，可以说就算一天吃一样，要把所有的绿豆食品吃完也得吃上好几个月。今天要给大家分享一个我经常做的绿豆糯米糕，口感软软糯糯，吃起来也不粘牙，做法是相当的简单，一次就能做成功。
【准备食材】
绿豆100克，糯米粉300克，白糖40克，凉水240毫升
1、100克绿豆提前给它泡一个晚上，泡好后的绿豆体积是原来的2倍大，而且表皮会开裂，这样绿豆才容易蒸熟。
2、碗里准备300克糯米粉，加入40克白糖，然后倒入泡发好的绿豆。
3、用240毫升凉水一起搅匀，然后揉成糯米团。
4、把揉好的糯米团装进盘子里压平整，底下要垫上油纸，方便蒸熟后取出来，也可以刷上一层油。
5、放入蒸锅里，用中火蒸30分钟。
6、蒸熟后取出来放凉，然后先切成条，再切成小块。
7、锅里倒一点油，把切好的糯米块下锅煎。
8、用小火煎，一面煎黄后再翻过来煎，两面煎黄就可以出锅了。
9、非常简单美味的绿豆糯米糕，软糯香甜，好吃又不粘牙。
【技巧总结】
1、如果喜欢软烂的口感，可以先把绿豆煮20分钟再放进去揉面蒸。
2、也可以用牛奶和面，这样做出来的口味更佳。
3、蒸好后是可以直接吃的，但是会很黏，最好煎一下再吃，这样也会更香。
4、一次可以多做一些，蒸熟后切成条，密封放冰箱冷冻保存，吃的时候再蒸软就可以了。
5、所有的面食放久了都会变硬，因为水分蒸发掉了，所以尽快吃口味最好。
