骨头炖酸菜怎么做(好吃下饭的排骨炖酸菜做法)

用料

  • 排骨 500g
  • 葱姜蒜 适量
  • 大料 2个
  • 酸菜 半颗
  • 盐 1-2克
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1-2勺
  • 花椒粉 一勺
  • 胡椒粉 一勺
  • 小米辣 两个

做法步骤

骨头炖酸菜怎么做(好吃下饭的排骨炖酸菜做法)

1、排骨凉水下锅,放葱姜、料酒焯一下

骨头炖酸菜怎么做(好吃下饭的排骨炖酸菜做法)

2、酸菜切丝,用清水泡一下,多泡一会,去除酸涩味

骨头炖酸菜怎么做(好吃下饭的排骨炖酸菜做法)

3、锅里多放点油,放葱姜蒜、大料、香叶、干辣椒爆香

骨头炖酸菜怎么做(好吃下饭的排骨炖酸菜做法)

4、放入攥干水分的酸菜,翻炒,多炒一会,蒸发酸菜多余的水分

骨头炖酸菜怎么做(好吃下饭的排骨炖酸菜做法)

5、倒入纯净水,加盐、生抽,少许酱油调味

骨头炖酸菜怎么做(好吃下饭的排骨炖酸菜做法)

6、放入焯好水的排骨

骨头炖酸菜怎么做(好吃下饭的排骨炖酸菜做法)

7、大火煮开,小火炖40分钟,酸菜不怕煮,越炖越好吃

骨头炖酸菜怎么做(好吃下饭的排骨炖酸菜做法)

8、调一碗蘸料汁:生抽,糖,醋,葱蒜,水

骨头炖酸菜怎么做(好吃下饭的排骨炖酸菜做法)

9、放入灵魂的小米辣

骨头炖酸菜怎么做(好吃下饭的排骨炖酸菜做法)

10、出锅,撒花花~

排骨的营养功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

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