用料
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 温水 280克
- 青菜 1500克
- 香菇 15朵
- 五香干 1袋
- 盐 适量
- 白芝麻 适量
- 麻油 适量
- 菜籽油 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
做法步骤
1、青菜洗干净
2、锅里水烧开倒点油，防止青菜发黄，青菜焯水2分钟左右，视青菜软硬程度，焯好水的青菜再用冷水冲洗冷却，控干水分
3、将青菜切碎备用
4、香菇用温水加白糖泡发，泡发好后洗干净切丁
5、五香干洗干净切丁
6、锅里倒入适量菜籽油，油热倒入倒入五香干丁和香菇丁翻炒，倒入适量蚝油继续翻炒，翻炒两分钟左右关火撒上适量白芝麻，放至冷却
7、将切好的青菜倒入放至冷却的锅内，放入适量盐、白糖、香油搅拌均匀，可以尝一下咸淡，拌匀的菜馅放一旁备用
8、将酵母放入温水溶化
9、将酵母水倒入面粉揉面
10、面团揉至光滑后盖保鲜膜醒发
11、面团醒发至两倍大，半小时左右，视温度而定，将面团放入硅胶垫揉至里的气排空
12、将面团搓成长条，并分成大小均匀的剂子
13、面皮擀成中间厚边缘薄，然后放馅包，我喜欢皮薄馅多
14、包好的包子二次醒发，看上去更蓬松
15、冷水上锅，大火蒸，水开后转中火，全程18-20分钟左右
16、咬一口，皮薄馅多
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
