香椿被称为“树上蔬菜”，香椿树的萌芽是一种时令的蔬菜，每年雨季的前后是吃香椿最好的时期，香椿味道很独特，其中营养价值很高。香椿的吃法有很多，今天给大家介绍香椿肉末拌面的做法，好吃到舔盘！
【食材清单】
肉末100克，香椿100克，挂面100克，小葱1棵，大蒜2瓣
豆瓣酱1勺，生抽1勺，蚝油1勺，红烧酱油半勺，清水适量，食用油适量
【制作步骤】
1、准备好食材，香椿洗净，小葱切成葱花，大蒜切末
2、锅里烧开水，放入香椿焯至变成绿色，捞出沥水
3、把香椿切去根部，留一部分摆盘，余下的香椿切碎
4、碗中加1勺豆瓣酱，加1勺生抽，加1勺蚝油，加半勺红烧酱油
5、碗中再加少量清水调匀备用
6、锅里热油，下肉末炒至变色
7、加入葱花和蒜末炒香
8、加入香椿末一起炒
9、倒入调好的酱汁
10、烧至汤汁浓稠即可关火
11、另起一锅水下挂面煮熟
12、捞出过凉水
13、面条沥水盛入盘中，在面条上浇上肉酱，放上香椿，吃的时候拌匀即可
春天的味道
酱香浓郁
好吃到停不下来！
【小贴士】
同样的做法还可以拌饭、拌粉，都非常好吃哦。
