By 秋乎
用料
- 排骨 200克
- 蒜头 一整颗
- 蚝油 1勺
- 蒸鱼豉油 2勺
- 老抽 2毫升
- 盐 2克
- 白糖 2克
- 淀粉 小半勺
- 食用油 一大勺
做法步骤
1、排骨先冲洗干净,泡一下去除血水
2、蒜头一整颗,剁成末
3、蒜泥加入所有调料(淀粉除外)
4、锅中烧热油,将滚烫的油倒入调料中
5、再将调料放入排骨中,搅拌均匀,腌制2个小时
6、腌制好的排骨加入淀粉搅拌均匀
7、上锅蒸20分钟,出锅撒上葱花即可
小贴士
老抽加一点点即可,只是上点色,如果加太多颜色会变得更黑... 上锅蒸之前可以在盘子上先铺一层胡萝卜片,味道也不错 如果排骨没有弄
排骨的营养功效
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。