朋友送我一条风干鱼，说是自己做不好，我来试试。
用料
- 风干鲅鱼 一条
- 葱 一根
- 姜 半块
- 青红椒 各若干
- 东古生抽 两大勺
- 料酒 三勺
- 盐 5g
- 油 适量
- 干辣椒 一根
- 香菜 1根
- 豆瓣酱 1小勺
做法步骤
1、鲅鱼先泡一夜，我昨天夜里泡的，葱切段，姜切丝，蒜切碎，青红椒切滚刀快。
2、油热先放鱼，炒金黄放入葱姜蒜，豆瓣酱少许，炒出香味。
3、焖10分钟后放入青红椒翻炒。
4、炒至汁水收差不多快干，出锅撒上香菜蒜粒即可。
小贴士
我今天做的没放盐还是有点咸，但肉质紧实。风干鱼本身偏咸，最好多泡水，清除咸味。大家如果有更好去除咸味的方法就更好了。
