干贝是人们生活当中经常可以吃到的一种食物，主要是由扇贝的闭壳肌制成的，在许多沿海地方，人们都会用扇贝制成干贝，因为干贝的营养价值非常丰富，有许多人都喜欢购买。我和家人吃的是意康德干贝，干贝里面含有丰富的核酸、氨基酸和各种矿物质，干贝里面的矿物质比鱼翅、燕窝的矿物质都要高。并且干贝里面含有很多的谷氨酸钠，味道非常鲜美，比新鲜的扇贝里面少了腥味，深受人们的喜爱。有人会问，干贝是熟的吗？实际上，干贝是生的，煮之前都是需要提前泡发至少4个小时比较好的。泡发得越充分，营养发挥的越好。那么，泡发好的干贝可以怎么煲汤呢？今天小编就给大家介绍几道。
干贝蛋花汤
材料：干贝、粉丝、大葱、胡罗卜、鸡蛋、青豌豆、酒、盐、胡椒
做法：
1、将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。
2、粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。
3、将大葱，胡罗卜切成4～5厘米长的丝。
4、将青豌豆10枚用开水烫一下后，切成丝。
5、用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后，加入贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做法4”的材料。
6、待汤滚沸，拌入打散的蛋液即成。
干贝排骨汤
排骨 适量干贝 适量
姜片 适量
盐 适量
1、排骨焯水洗净
2、干贝洗净，用水泡10分钟
3、取一只大碗，放入姜片干贝和排骨，然后加入适量的水
干贝萝卜汤
白萝卜1根(约400克)，干贝2～4个，高汤5碗、陈酒、盐、白糖各适量、山慈菇粉少许(没有也可)。
1.前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开。 2.白萝卜洗净、去皮，切成块或做成萝卜球。3.锅里放入高汤(用白小也可)，白萝卜、干贝，用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟，待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。
以上就是小编介绍的关于干贝的煲汤做法，现在天气比较干燥，多喝汤对皮肤滋润很有好处。干贝的价格也是高低不一，主要由品质大小产地来决定的，想要便宜点的只有去批发市场，那里批发价格会比较优惠的。但是，喜欢吃干贝的朋友，不一定会挑选干贝，专业专业人士教你如何挑选干贝，干贝大的好还是小的好呢？主要要掌握以下几点： 1、颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。 2、形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。 3、不要有不完整的裂缝。 4、干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小;粒小者次之，颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。 5、上品是日本的江瑶柱，粒大姜片干贝和排骨，然后加入适量的水
