花旗参又叫西洋参、洋参、美国人参等。原产地在美国，是为五加科植物西洋参参的根，和我国人参可谓是一母同胞，血缘很近，但药效有所不同，最大的优点是温补效果佳。
那么，花旗参有哪些功效与作用及食用方法呢？
花旗参的功效
1、增强中枢神经系统功能
花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
2、保护心血管系统
常服花旗参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用花旗参，疗效显著。花旗参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
3、提高免疫力
花旗参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
4、促进血液活力
长服花旗参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。
5、治疗糖尿病
花旗参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
花旗参的作用
1、花旗参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效。 古语云: “花旗参性凉而补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”，故补而不燥是花旗参的特别之处。
2、强化心肌及增强心脏之活动能力。
3、强壮中枢神经, 安定身心并恢复疲劳, 有镇静及解酒作用, 增强记忆能力, 对老人痴呆症有显著功效果。
4、对血压有调整作用, 使暂时性或持久性血压下降.抑制动脉硬化并促进红血球生长, 增加血色素的份量。
5、能调节胰岛之分泌, 因此对糖尿病有功效。
6、对肝脏有调节副肾上腺素之分泌, 促进新陈代谢 的作用。
7、能增强体力并对运动员具极大助益。
8、抑制癌细胞生长, 增加免疫功能。
9、助长消化, 对慢性胃病和肠胃衰弱有助效。
食用方法简介
至於人参的吃法，可以灵活多变，传统上常常用人参炖鸡汤，也可以将人参切片泡水饮用。还可以用人参来做菜。用於出严重血症的患者，一般是用单独一味人参，名为独参汤。
现代药理学研究证明：花旗参性凉味甘，除有补气养阴的功效外，还能清火生津，对津液不足，口渴舌燥具有相当的疗效。长期服用，能提神醒脑、生津止渴、调节平衡，可以提高机体的免疫功能，的确是进补强身的上佳之选。
除了日常的保健功能外，经临床验证，花旗参对高血压和心肌营养不良、冠心病、心绞痛等亦有一定疗效。对于由心脏病引发的胸闷、心慌心烦等症尤为适宜。同时，花旗参还可降低"化疗"或"放疗"治癌肿引起的不良反应，常作为治疗各种癌症的辅助剂之品。
花旗参具有多方面的药理活性，如：
强壮剂 具有抗疲劳、强壮体魄作用。
补益剂 具有补充人体所需，提高机体免疫功能的作用。
抗应激能力 具有抗缺氧、抗高温、抗寒作用。
预防和治疗心脑血管疾病 具有抗心肌缺血和抗休克作用，并可明显降低血脂。
其它 具有抗利尿、镇静、止血等作用。
花旗参的具体服用方法
比起人参来，花旗参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。花旗参的服法与疗效息息相关，不容忽视。现撷取其中部分介绍如下：
1、煮服法 将花旗参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
2、炖服法 将花旗参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。
3、含化法 将花旗参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小瓷瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下。
4、冲服法 将花旗参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。
5、配枣法 取新鲜的花旗参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。
6、蒸服法 将花旗参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
7、炖鸡法 将老母鸡去内脏洗净，取花旗参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。
花旗参食谱
1、花旗参瘦肉粥
材料：花旗参10克切片，瘦肉250克，白米250克。 做法：用焖锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5分钟。加入瘦肉及花旗参，待滚后再收慢火煲。煲半小时后取出瘦肉，有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。
2、花旗参鸡
材料：鲜鸡1只重约2斤。 腌料：花旗参10克（用搅碎机绞碎），姜蓉1茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉少许。 做法：将鸡去除内脏洗净、沥干，放入腌料腌约2-3小时。用文火隔水蒸约1小时，即可趁热享用。
3、花旗参肉
材料：羊肉500克，花旗参10克切片，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。 做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出沥干。将花旗参、姜、陈皮、绍酒、羊、瘦猪肉放入焖锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用。
4、花旗参乳鸽煲
材料：花旗参10克，乳鸽一双，火腿10克，生姜一片，米酒一汤匙，盐少量。 做法：各料切妥后，放入炖锅，加三大碗清水，文火炖约1小时。
5、花旗参鲫鱼汤
材料：约250克鲫鱼一条，花旗参10克切片，红枣、姜、盐少许。 做法：将鲫鱼洗净，放入锅中煎至半熟。焖锅水滚放入鲜鱼、红枣、花旗参、姜、盐再滚，收慢火煲约半小时。
6、枸杞当归花旗参汤
材料：花旗参10克，当归10克，枸杞10克，新鲜鱼尾（或猪肉、鸡或牛肉）。 做法：加水2-3杯，一起炖煮成清汤。
7、花旗参四喜汤
材料：花旗参约10克，四物一包（川芎、熟地、白芍、当归）约50克，鸡一只或排骨500克，或牛肉、羊肉、（量可酌情增减）。 做法：水盖满鸡、排骨或牛、羊肉，不用加盐、味精等佐料。四物汤先另煎半小时，将药汁合参蒸鸡或排骨、牛肉，隔水文火炖约1小时。 此汤特别适合产后妇女，及一般体弱者。
8、蜜枣花旗参茶
材料：花旗参10克切片，10个蜜枣。 做法：将花旗参片，放入焖锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。
9、生津开胃花旗参茶
材料：花旗参片10克，生姜两片，干晒橘子皮10克。 做法：加入水两杯，一起炖约1小时，即可食用。冷饮口感更佳。
10、福禄寿禧花旗参茶
材料：花旗参10克切片，冰糖50克，南杏5克，蜂蜜50克。 做法：将花旗参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。花旗参味的浓厚，蜂蜜的甜淡，视个人喜好，随意可变。花旗参茶可存放在冰箱，随时取食。
11、雪梨花旗参鲫鱼汤
用鲜雪梨一个，花旗参片10克切片，白色鲫鱼200克，加适量水，置砂锅内煲汤，煲1小时后，加盐调味食用。
12、参鹿二君酒
材料：花旗参20克、鹿茸10克、白酒110毫升。 做法：花旗参、鹿茸放入白酒中浸泡半个月。 用法：每日3次，每次5毫升 效能：温肾养精。参鹿二君酒的主要成分是花旗参和鹿茸。花旗参性凉，滋阴益气，安神除倦；鹿茸性温，温肾壮阳，益精补血，二者一温一凉，一阴一阳，阴阳得调，气血得补，精神乃治，故称之为参鹿二君酒。现代药理研究证实，花旗参具有明显增加心肌血流量，降低冠脉阻力，增强体质，对抗疲劳等功能。鹿茸属于全身强壮剂，尤其可以促进红细胞、血红蛋白生成，并可加强心脏的舒缩功能。2味药配合使用，对于中老年人身体虚弱、腰酸足软、容易疲劳、精神萎靡不振以及贫血、血脂过高、冠心病等，均有明显的预防和治疗作用 。
13、洋参养心酒
材料：花旗参10克、丹参30克、黄芪10、克莲子20克、白酒500毫升。 做法：花旗参、黄芪切成薄片，莲子打开去心，丹参切成5毫米长的小段，一同放入白酒中浸泡。用法：每次10毫升，每日2次。 效能：养心化瘀。适用于冠心病患者以乏力、胸闷、心 前区疼痛为主要症状。
14、花旗参甲鱼汤
材料：甲鱼300克，花旗参25克，红枣10枚，姜2片，盐少许 做法： 甲鱼去头和内脏，放入沸水中焯2分钟，捞起斩大块待用;花旗参切片，红枣去核，姜切片。 瓦煲内注入适量清水，放入甲鱼、花旗参、红枣和姜片，以大火煮沸后改小火炖煮1.5小时。 加入少许盐调味， 即可出锅。
服用花旗参注意事项
1、不要饮茶：因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏花旗参中的有效成分，必须在服用花旗参2～3日后才能喝茶。
2、不要吃萝卜。
3、警惕不良反应：有的人服花旗参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。
