要说夏天必不可少的美食是什么？那大概就是凉粉了。在炎热的天气里，来一碗冰爽的凉粉再好不过了，口感清凉又解腻，劲道Q弹，吃起来特别美味，感觉暑气全消了。
凉粉的做法很简单，只要掌握好比例，自己在家也能做，一斤绿豆粉、一盆水，媳妇轻松就能做凉粉，一点都不比买的差，滑嫩爽口，拌着吃特别的美味，绿豆在夏季特别的受欢迎，可以消暑降火，做成凉粉吃，可以缓解人体内的燥热，还有一定的解毒功效。
下面分享一道绿豆凉粉的食谱给大家，拌着吃特别的香，是不错的家常美食。
绿豆凉粉
配料:
绿豆淀粉100g、水1000g、蒜泥适量、白糖少许、生抽适量、香醋适量、小葱适量、辣椒油适量、香油少许、花椒油少许、盐少许
烹饪步骤:
1.绿豆淀粉100g
2.加少许凉
水搅拌均匀。
3.锅里放1000g水
4.水开后转小火慢慢将水淀粉倒入锅中，要边搅边倒。
5.全程小火不停的搅，煮大概7~8分钟凉粉变的半透明状态关火。
6.盛入碗中待凉
7.凉粉凝固凉透
8.切丝装盘
9.蒜瓣加盐捣成泥
10.取一小碗将蒜泥，白糖，香醋，生抽，花椒油，香油，辣椒油搅拌均匀融化。
11.倒在凉粉上撒点小葱即可。
