导语：它正火热上市，3块钱一斤，常吃洁齿防龋保护牙齿，大人小孩皆宜
秋天我们需要多吃当季的蔬菜，莲藕、白菜、白萝卜等等都是非常不错的选择，应季的蔬菜健康美味，价格相对还比较实惠，这次要分享给大家的是芋头的做法，芋头同样是秋天的应季蔬菜，芋头不仅是口感好，还能经受得住多种的烹饪，做成各种各样美味的食物，而在芋头的众多做法中，要以搭配肉类烹饪为多，芋头的清香口感，能够给整道菜增添色彩，下面要分享的便是芋头炖鸡汤的做法，将芋头与乌鸡搭配在一起，有荤有素，更加的营养美味。
芋头鸡汤的做法：
备用食材：乌鸡400克，芋头350克，香葱1根，料酒适量，盐适量；
制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，乌鸡清理掉不能食用的部分，然后将其剁成大小适中的块，清洗干净血水，放在一个容器中，加上适量的清水，浸泡2个小时；
第二步，芋头去掉皮后，清洗干净，按照个人的喜好切成块或者是条，待乌鸡浸泡好之后，即可捞出，沥干水分，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入生姜片，爆炒出香味后；
第三步，将处理好的乌鸡块，放入在锅中，继续爆炒，待炒至鸡肉的香味被激发出来后，即可将芋头下入锅中，继续翻炒，翻炒片刻后，即可淋入少许的料酒，拌匀后盖上锅盖稍微的焖一会；
第四步，然后打开锅盖，添上足够多的清水，尽量不要中途加水，待将汤底煮制大开，并且香味出来后，即可加上适量的食盐调味，继续煮制，具体的时间需要按照自家的情况酌情操作；
第五步，在这个过程中，将香葱清洗干净，择去不能食用的部分，将其沥干水分切成段，待汤汁被煮至浓香的时候，即可关火，将香葱放入锅中，即可盛出开始享用。
烹饪小技巧：1、芋头是秋天的一种应季蔬菜，并且它还有着高的价值，集食用和药用为一体，它的吸收和消化率很高，老人和小孩都非常适宜食用，另外芋头中含有的氟比较丰富，对于洁齿防龋以及保护牙齿有着很好的帮助，在这个火热上市的季节，大家可一定不能错过吃芋头，才3块钱一斤不贵，蒸芋头、拔丝芋头、烧芋头等等都是很经典的做法，大家可以换着花样做给家人吃。
2、小编有话说，做芋头鸡汤的时候有技巧，首先，很多人喜欢将肉焯水，但做这道菜完全不用，将乌鸡放在清水中浸泡，便能很好将其中的血水逼出；其次，清水的量要一次性加足，尽量别出现中途加水的情况，否则会大大影响口感以及价值；最后，盐的加入也不要太早，待汤底煮至大开的时候加即可，过早的加盐，会使得鸡肉中的蛋白质凝固，不容易将营养成分激出。这道芋头鸡汤，我家一周坚持会吃3次，可以帮助保护小孩的牙齿。
