牛油果，原名叫鳄梨。它是樟科鳄梨属果树，原产于南美。我国消费者食用牛油果的时间不长，也就是这些年才开始的。我国种植鳄梨的地方也不多，世界上鳄梨的种植大国是墨西哥和秘（bi）鲁。
墨西哥的鳄梨产量占了全球的50%，鳄梨也主要用于出口。但出口我国的鳄梨非常少，主要出口到美国、法国、日本等国家。
同时，我国鳄梨消费量也是非常少的。
最近这几年，鳄梨以“牛油果”的名字火了。很多商家在宣传鳄梨的时候，都说鳄梨可以用来减肥，是减肥神果。
那么，这是真的吗？
牛油果有多难吃？
我们在超市里见到的牛油果通常是这样的：
但实际上，牛油果不仅仅是这个样子，世界上的牛油果还有这个样子的：
这叫长颈牛油果。在国内比较少见。
牛油果的品种通常分为墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群，目前这三大种群在我国都有引种栽培了，只是种植面积不大，产量不是太高，所以超市里的牛油果价格才会卖得那么贵。
真正让消费者对牛油果留下深刻印象的是牛油果的果肉。
牛油果的果肉与其它水果的果肉截然不同。牛油果的果肉几乎没有任何水分，整个果肉就跟一大块牛油或者猪油一样，吃起来非常油腻，也没有任何甜味。说它是水果，都有些牵强，完全可以把它归到油料作物去。
吃过牛油果的人分2种，一种是吃了还想吃的人；另一种是吃了再也不想吃的人。
没吃过牛油果的人，你可以找一块土豆，煮熟后，然后倒上些猪油，混着吃。大约就是这个问道。
以前，多数人对牛油果的印象有2个，第一个是古怪的味道，第二个是高昂的价格。牛油果的味道基本上都是一样的，价格却是有区分的。一般市场上卖的牛油果都不是即食性牛油果，需要买回家放熟了吃。放熟了的牛油果摸起来果肉会发软。自己买硬点的牛油果回家自己放熟，价格是比较便宜一点的。如果买那些直接拿起来就能吃的牛油果，价格则要高上许多。
多数人吃牛油果的时候都会蘸一些，比如辣椒面、酱油、芥末等。
认为牛油果非常难吃的人，实际上是对牛油果的定位有错误认知，你如果不把牛油果当成水果，你可能就不会觉得它有那么难吃了。在我们的固有认知中，水果都是水分大，且甜度高的，牛油果两者也不具备，完全不是大家固有认知中的水果，心理期待上的落差导致了牛油果一直饱受批评和谴责。
牛油果吃起来像猪油或者牛油，实际上，它含的营养物质也与猪油或牛油一样，脂肪含量超高。
牛油果是垃圾水果吗？
牛油果的脂肪含量大约在20%-30%，这一脂肪含量吓退了好多“爱瘦”人士，大多数水果都是不含脂肪的，牛油果脂肪含量这么高，按照常识，很难有人会把它和“减肥神果”联想到一块。
另外，牛油果100g中含有160大卡的热量，热量也是非常高的。
所以，当不少人知道了牛油果的营养成分和热量后，都忍不住骂牛油果是“垃圾水果”，这与很多人骂方便面一样。
于是，一个很奇怪的现象出现了：
一边是很多商家在吹捧牛油果是“减肥水果”，吃了牛油果就可以减肥。
另一边是一些人在科普牛油果的营养成分，把牛油果打到了“垃圾水果”之列。
这到底是怎么回事呢？哪一方说得对呢？
首先，牛油果不是垃圾水果。牛油果含有的脂肪大多数都是不饱和脂肪，对人体是有益处的。另外，牛油果还含有蛋白质，这对人来说也是非常有营养的。
说白了，牛油果更像是“水果中的猪肉”，猪肉是垃圾肉类么？肯定不是。同样的，牛油果也不是垃圾水果。有些人认为牛油果垃圾是脑子里形成了吃什么长什么的固有概念，认为自己吃了脂肪就会长脂肪，就会变胖。
要是人的消化系统真这么简单的话，我啥也不干了，天天去吃甲鱼，活个1000年。
不是这样的，猪肉里的脂肪也不是什么坏东西，牛油果里的脂肪也不是什么坏东西，关键在于你是如何吃的。牛油果作为目前几乎是唯一一个商业化了的“脂肪型水果”，它的价值自然不可小觑，这也是当下很多人追捧牛油果的一大原因。
那些整天吃牛油果减肥、一天一个牛油果的人是被商家忽悠了么？是在交智商税吗？
有一部分人是，但也有人不是。
减肥是一个敏感的话题，我们也不愿意多讲，但关于牛油果的问题，我们还是要讲讲的。
牛油果是减肥神果吗？
如果有人对你说“经常吃牛油果就能变瘦”，你可以直接给他个大耳帖子。这是不对的说法。减肥的核心不是在于你多吃了什么，而是在于你少吃了什么。
你如果一边啃着白面馒头、一边喝着高糖饮料、有事没事来瓶啤酒、再弄点鸡鸭鱼肉，这时候你不管咋吃牛油果也是不可能减肥的，反而吃得越多，胖得越快。
牛油果是不会帮你减肥的，牛油果的热量也不低，反而会让你长得更胖。
所以说，牛油果不是减肥神果。
但，牛油果又是减肥水果。
为什么这么说呢？
因为说牛油果减肥是建立在一套科学的减肥理论上的。这套减肥利润叫“生酮减肥”，你可以简单的将其理解成“吃肉减肥”或者“低碳水减肥”，就是说少吃含糖或者含碳水高的食物，多吃含脂肪高的肉类，从而达到减肥的目的。
是不是听起来很反常识？
大多数人都认为长胖是因为自己吃肉太多。实际上，不一定。有些人天天吃鲍鱼、龙虾、大鱼、大肉也没有胖，有些人天天吃馒头胖了一圈。让体重增加的最大原因还是在“精制碳水化合物”，典型的代表是啤酒和高糖饮料。
关于这些简单了解一下就行，我们毕竟是水果科普，不是减肥博主。牛油果的减肥之说就是建立在上边的理论上。
你如果按照生酮减肥的方法来减肥，你吃不吃牛油果其实关系不大，你只要吃够脂肪就行。不吃牛油果，你也可以吃五花肉，都是可以的。
但是，很多人在这个过程中，想吃水果，可水果都是含糖量比较高的，于是就只能选择牛油果了。
牛油果的脂肪含量高，的确可以提升生酮减肥的效果。
不过，如果你根本就没有进行生酮减肥，吃多少牛油果，你也瘦不了的，反而还有可能胖。
千万不要把牛油果当成“减肥神果”，不在于你吃不吃牛油果，在于你少吃了哪些东西。
