在我们日常生活中，鱼肉是大多数人喜欢吃的一种美味，它除了口感细嫩鲜美之外，而且寓意也好，逢年过节来一道美味鱼肉，代表着“年年有鱼（余）”。平日里，我们在水产市场见到的鱼大部分都是淡水鱼，也是大家吃的最多的鱼类。
淡水鱼的品种很多，每一种鱼口感上都略有不同，有的肉肥，有的肉嫩，有的鲜美，那么在众多的淡水鱼中，大家最喜欢那些鱼呢？今天咱们就来看看，大家最喜欢的5种“王牌”淡水鱼。
一、鲩鱼
鲩鱼其实就是草鱼，它是典型的食草性鱼类，常常栖息于平原地区的江河湖泊，草鱼一般个头比较大，鱼刺也比较多，但是红烧吃，或者用来烧烤，味道还是不错的，再加上草鱼价格便宜，所以吃草鱼的人自然也多。
钟南山院士就对鲩鱼情有独钟，不过他吃的是那种脆鲩鱼，这种鱼通常是用山溪水，水库水，或者清澈的河水养殖，比普通草鱼脂肪少，肉更加结实，而且清脆爽口。
二、鳜鱼
鳜鱼又叫桂鱼，季花鱼，因为它与石斑鱼同科，所以还被称为“淡水石斑”，鳜鱼是食肉性鱼类，每年春季肉质最为肥美，“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，这是对鳜鱼最好的诠释了。鳜鱼的肉质不用多说，味道鲜美，肉质紧实，而且鱼刺也比较少，最好的做法就是清蒸了。
三、抗浪鱼
对于这样鱼，相信很多小伙伴都没听过，我以前也没听过它的大名，它是云南抚仙湖的特产，繁殖力强，产量很大，它的身形细长，有点像秋刀鱼，但是要小很多。抗浪鱼个体虽小，但肉味鲜美，尤以油煎和用炭火烧吃最香。
四、鲈鱼
鲈鱼是中国四大淡水鱼，在古代被乾隆皇帝还赐为“江南第一名鱼”。鲈鱼是沿海洄游性鱼类，能生长在咸淡水和纯淡水中。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，是老少皆宜的美味。
五、翘嘴鱼
翘嘴鱼又称“翘嘴鲌”、“白鱼”、“大白鱼”、“白丝”、“鯮鱼，体型比较大，最大的可以长到10-15千克，通常生长在东北，在农村很常见。要是在阳光反射下，还泛着白色的光。这种鱼很大的一个优势就是性价比高，翘嘴鱼其肉洁白鲜嫩，营养价值较高。
