说是食欲不佳，倒不如说是饭菜不合胃口。所以今天给大家整理了5道巨下饭的菜，做法简单又家常，保证你一看就会。
一、【茄汁排骨】—食材：排骨、玉米粒、青豆、葱、姜、蒜、淀粉水适量
茄汁：清水5勺、番茄酱4勺、白糖3勺、黄酒2勺、盐1勺
1、排骨洗净放入盆中，加胡椒粉、盐、黄酒，抓拌均匀，至少腌制1个小时以上。腌好的排骨，加入适量淀粉水，最后呈现的效果就是肉见白就可以了，再放置2分钟。
2、锅中倒油，油温烧至160度左右放入排骨，等到排骨表面微黄，且有八成熟即可捞出，然后升高油温再复炸上色。
3、笊篱中放入玉米粒、青豆，直接把炸熟的排骨倒进笊篱中，用油冲一下玉米粒、豌豆即可。
4、切一些葱末、姜末、蒜末，放入盘中备用。茄汁：清水5勺、番茄酱4勺、白糖3勺、黄酒2勺、盐1勺，搅拌均匀备用。
5、锅中加一点油，油热后倒入葱末、姜末、蒜末和茄汁，小火炒香，之后分多次加入水淀粉进行勾芡，然后烧至汤汁粘稠度适中即可。
6、最后倒入排骨，翻炒均匀，使排骨能均匀地裹上茄汁，出锅前淋上葱花即可。
二、【金汁酸汤肥牛】—食材：肥牛卷、金针菇、白萝卜
辅料：泡椒、泡椒水150毫升、绿线椒、小米椒、葱花、姜末、蒜末
调料：海南黄灯笼辣椒酱50克、白醋10毫升、花椒、料酒、沸水
1、金针菇切掉根部洗净，白萝卜洗净切成薄片，绿线椒、小米椒、泡椒根据自己能吃辣的程度添加使用量，全部切成小圈即可；再准备一些姜末和蒜末。
2、肥牛卷冷水下锅，倒适量料酒去除牛肉的膻腥味，随着水慢慢烧开，撇去上面的浮沫，待肥牛全部变色熟透后捞出，沥干水分备用。
3、锅中倒油，油热后下入花椒小火炒出香味，之后放入姜末、蒜末稍加煸炒，再把泡椒、黄灯笼辣椒酱倒入锅内一起煸炒，直到香味全部飘出后倒入沸水和泡椒水。
4、锅中水烧开后，倒入白醋，继续炖煮5分钟，之后过滤掉里面的残渣，酸汤就做好了。
5、把切好的白萝卜片平铺在碗底，过滤出来的酸汤倒回锅中烧开，放入金针菇汆烫1分钟，捞出铺在萝卜片上。
6、为了使肥牛吃起来更加入味，同样倒进汤汁中稍煮片刻，之后一同倒入大碗中。
7、把葱花和辣椒圈撒在肥牛上，将烧好的热油淋在上面即可。
三、【肉末茄子】—食材：茄子、五花肉、蒜末、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精
1，茄子洗净后切条；五花肉切末；再准备一些蒜末备用。
2、锅中加入宽油，油温6-7成热下入茄子炸到微黄捞出控油。控油的时候可以用勺子挤压一下，要不然吃起来会很油腻。
3、锅留底油，下入蒜末和肉末炒出香味，肉末变色就差不多了，接着加入豆瓣酱适量、生抽一勺炒匀，再淋上半勺清水。
4、下入炸好的茄子加入盐、鸡精调味，最后大火稍微收一下汁就可以出锅了！
四、【木须肉】—食材：猪里脊、黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜末、蚝油、老抽、盐、鸡精、胡椒面、白糖、水淀粉
1、黄瓜、胡萝卜切片，木耳泡发好后去根。4个鸡蛋打散，再切一些蒜末备用，也可以适当加一些葱花。
2、锅中加入清水烧开，然后下入所有配菜焯水2分钟捞出备用。
3、起锅烧油倒入鸡蛋炒散，然后将炒好的鸡蛋和所有配菜放在一起。
4、重新烧油，下入里脊肉片和蒜末炒至变色，然后加入适量蚝油和老抽炒匀。
5、接着下入鸡蛋和所有配菜，开大火翻炒均匀，加盐、鸡精、胡椒面、白糖调味，最后放入水淀粉勾芡，出锅前淋上一些明油即可。
五、【黄焖鸡】—食材：鸡腿500克、干香菇、土豆、金针菇、青椒、小米椒、姜、大蒜、洋葱、干辣椒
黄焖酱：黄豆酱45克、蚝油3.克、海鲜酱15克、生抽30克、老抽15克、料酒15克、白糖10克、十三香1克
1、干香菇用温水泡软，之后切成块。香菇水不要扔，一会儿用来炖鸡，味道会更加浓郁。
2、鸡腿剔骨切块放入碗中，加姜片、料酒、生抽抓拌均匀，腌制20分钟以上入味。
3、土豆去皮切成滚刀块，金针菇切掉根部，洗净备用，青椒洗净切成块，小米椒切圈、姜、蒜洋葱切片、再来准备一点干辣椒段。
4、起锅烧油，油热后放入蒜片和干辣椒段煸炒出香味，倒入鸡肉炒至变色，倒入提前调配好的黄焖酱翻炒均匀，之后倒入砂锅内，砂锅可以更好地锁住鸡肉和调料的香气。
5、再加入刚才的香菇和香菇水，炒匀后用中火焖煮15分钟，待鸡肉成熟后依次放上土豆块、金针菇、青椒块、洋葱、蒜粒和小米椒圈继续焖煮10分钟，直至土豆软烂。
