春节最隆重的民俗就是祭祀先祖了，在胶东地区，除夕这一天，家家户户都要把族谱等供于家中上厅，摆好香炉、供品，而供品中最讲究的就是这五碗菜了。
红烧肉，插一红色油菜，也有插绿色菠菜的。
炸鱼。这五碗菜不能用碟盛，必须要装在碗里，有钟鸣鼎食之意。
煎蛋。而在除夕这天制作这五碗菜的任务就交由年中的媳妇。
丸子。新媳妇要跟着婆婆学习，婆婆认可了方可独立操作。
豆腐。若是哪家媳妇做不好这五碗菜，是会被婆婆嫌弃的，传出去的话也左邻右舍中也是件很没面子的事情。
除此之外，还有年糕。好处是现在的年糕都可以直接买现成的了。
一碗米饭。
其它水果。
糖果。除夕祭祖，这一沿袭数千年的传统风俗，其实很好地体现了辞旧迎新之际对祖宗先辈表示孝敬怀念的心情。
