青椒在咱们的一日三餐中算是老熟客了，它能和各种荤素食材搭配，炒出来后，青椒沾染了其他食材的味道，浓郁入味，而其他食材也因为青椒有了丝丝辣味，菜品有了它的点缀，卖相更加吸引人。用它来拌饭，实在令人胃口大开，一碗米饭分分钟下肚。青椒分为两类，辣味重的是辣椒，辣味淡的是菜椒。所以无论你接受度如何，青椒都是可以下锅的，老少皆宜。
青椒肉厚脆嫩，常吃能促进新陈代谢，女性朋友食用能降脂减肥，排毒美白。青椒一般和肉类烹炒的时候多，今天要分享给大家的就是和香肠一起搭配烹炒。香肠是历史悠久的一道美食了，它由肥瘦相间的猪肉所制，口味包括甜、咸和五香味，成品醇香劲瘦。可以直接切片吃，也能和蔬菜炒着吃，不要求有什么厨艺，只是简单炒一下就很馋人。
准备食材：
主料：香肠100g、青椒100克
辅料：蒜末20克、生抽10克
烹饪步骤：
第一步：准备食材，将青椒切成丝，香肠斜切成片，大蒜切末。香肠下锅，小火状态下煎5分钟，煎到出油，香肠两面变焦。
第二步：香肠用铲子推到锅的边缘，下蒜末炒出香味。
第三步：然后下入切好的青椒丝一起翻炒。
第四步：炒至断生后加适量生抽，最后略炒2分钟就可以出锅装盘了。
温馨小贴士：
1、 香肠本身就有盐味了，所以不需要再多放调料，不然吃起来口味太重太咸。
2、 这道菜不用单独放油，香肠煎出的油已经足够，再放就会太过油腻。
3、这道菜的青椒也可以替换成尖椒，一切随自己心意。
成品总结：
青椒无论和什么菜炒，都是放在最后才下锅，倘若早早就倒进去，就会导致它的色泽变黄，看起来蔫蔫的。火候和时间掌握不好都会使它的口感大打折扣。青椒炒香肠做出来绿肥红瘦，色泽艳丽，具有很独特的香味。喜欢吃的人千万不要错过。除了作为家常菜，拿它来招待客人也是非常上档次。腊肠的种类有四川麻辣腊肠、广式香肠和济南腊肠，大家可以任意购买符合个人口味的肠，无论哪种都是很有嚼劲很过瘾。
