重庆火锅相信大家都不会陌生，教你一招在家里也能吃到正宗且美味的火锅
1、红汤底:在网上购买一包火锅底料，准备一口炒锅，将锅里放入牛油，油化后放入火锅底料包，中小火煎几分钟加入汤料大火烧开后熬20分钟左右。
2、清汤底：准备筒子骨一根，鲫鱼一条，将鲫鱼处理好，锅里放油，油温5成，放入处理好的鲫鱼用小火将鱼煎黄后用锅铲将鱼铲碎，继续煎焦就可以加入清水，用中火熬30分钟，捞出用纱布过滤鱼汤，准备一个汤锅加足够的水，加入老姜放入筒子骨（用刀背把筒子骨敲碎），烧开后用小火熬骨头60分钟，加入过滤好的鱼汤，放入红枣，大葱段，西红柿继续熬10分钟一锅营养丰富的清汤汤底就做好了。
3、油碟：（我个人喜欢的搭配）香油，蒜泥，葱花，香菜，折耳根，花生末，调味盐，蚝油，鸡精，味精，醋，辣椒粉，这个就要根据自己的口味来配了
4、配菜：
1、荤菜推荐，毛肚，鸭肠，鸭血，耗儿鱼，双椒牛肉，腰片，无骨凤爪，鱿鱼须，火腿、虾滑丸子，牛肉丸子等等，本人最爱的三款就是毛肚，鸭血和腰片哈哈
2、素菜推荐贡菜（嘎嘣脆，巨好吃）土豆片，老豆腐，豆皮，莲藕片（重庆人叫荷心），莴笋头，豆芽，金针菇，豌豆尖，
5、小吃推荐：酥肉，水煮花生，毛豆
5、准备电磁炉和一个鸳鸯锅，一半红汤，一半清汤，红汤的适合年轻人，清汤适合老人小孩，烧开就可以下菜了
逢年过节，亲友相聚，做上一桌这样的火锅不仅丰富美味且让你倍有面子，你想象一下一大桌子人围在一起谈笑风声，开怀畅饮就算累点也值得。
重庆火锅是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选，作为一个重庆人，火锅承载我们很多的感情寄托，我爱重庆火锅，我爱美丽的重庆，我爱伟大的祖国。
