每个人对红糖都不陌生，尤其是对女人来说，更是离不了，不但活血还能补血。表面上貌似每个人都对红糖很了解、很熟悉，但是殊不知这么多年，你都被红糖的外表所蒙蔽了，其实你吃的大部分红糖都不是真正意义上的红糖，这类红糖有红糖之名，却无红糖之实，不是正宗的红糖。
市面上90%的红糖其实都不是正宗的，而是黄片糖或者赤砂糖。
所谓的黄片糖也叫片糖、冰片糖、红片糖，是冰糖加工厂，在加工冰糖时，滤出的下脚糖液来浇注成片后，切块的。这往往就是我们在超市里看到的那些所谓的红糖。大都加了着色剂着色，貌似红糖。
而赤砂糖是以甘蔗、甜菜为原料，先榨汁，后用磷酸、硫磺等助剂进行化学脱色，从而产出白砂糖，而未脱色的糖渣则包装成红糖卖给商家超市。简言之，赤砂糖就是生产白砂糖剩下的糖渣，营养价值自然也大打折扣。
那么，什么才是所谓的真正红糖呢？这就要说到纯手工熬制的古法红糖了，其采用传统“连环锅”的物理制糖工艺，以甘蔗为原料，榨汁，沉淀，澄清，蒸发，熬制成型，从而生产出真正的古法红糖。因为完全保留了甘蔗中的葡萄糖、果糖、叶酸、微量元素、维生素、氨基酸等营养物质，所以能充分起到补血、活血，通淤以及排恶露等作用。
那么，问题来了，怎么区分古法红糖和那些所谓的红糖呢？其实，很简单，看看冲泡之后有没有杂质、是否浑浊就行了，具体原因是这样的。
正宗的古法红糖是用甘蔗压榨熬制的。甘蔗汁不可能完全去掉碎小的甘蔗渣等杂质的。
而黄片糖是用白糖或赤砂糖加工冰糖的滤出糖液来浇注的。因为白糖是大型糖厂经过化学和物理的方法去除杂质，因此开水冲黄片糖时，是没有或极少看到杯底有杂质的。
再加上古法红糖保留有糖蜜，冲水后，糖水在阳光下看起来感觉混浊。普通红糖是用经去蜜的白糖或半提纯的赤砂糖加工冰糖时控出的母液来浇注的，虽然颜色可以调得很深，但是糖水是透亮的。
如此，从这两个方面就能判断出你的红糖是不是正宗的，你可以试一下。要知道，正宗的红糖和普通的红糖营养价值可是千差万别的。
好了，关于如何区分古法红糖就说到这里吧，如果你认为对你有帮助可以关注一下菜农叔的同名微信公众号。后续还会有其他特色产品的介绍，虽不是有多么的高深莫测，但和我们的健康和生活息息相关。
