西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
食材：西兰花1斤
辅料：红椒6片
调料：盐4克味精2克鸡精3克鸡汁2克
制作方法：
步骤一：西兰花去掉老根，切小备用，盆中加凉水放少许盐，倒入切好的西兰花泡十分钟，这样可以取掉西兰花里面的虫卵，和杂质，然后在清洗干净，倒出控水。
步骤二：锅中加水，在放入3克盐，在加少许大豆油，水开放入西兰花焯大概40秒倒出控水。
烹饪方法：锅中加少许大豆油，油烧热放入西兰花翻炒两下，加盐3克味精2克鸡精3克鸡汁2克大火翻炒，炒出锅气，在加入气淀粉翻炒均匀，出锅装盘，一道清淡爽口，营养丰富的清炒西兰花就好了
注意事项：大家切记西兰花一定要加盐清洗干净，这样可以杀掉西兰花里面的细菌，也可以去除里边的虫卵和杂质，这样炒出来的西兰花吃起来才放心。
