江南么，稻米多，最喜欢稻米做成的年糕了！认真做个年糕好复杂！为了能馋了就能吃到，就稍微做了一个改良版！有同爱好的朋友可做参考哦！
用料
- 米粉 300g
- 水磨粉 150g
- 白糖 50g
- 38度温水 250克（上下）
- 葡萄干 若干
- 红枣片 若干
做法步骤
1、把米粉，水磨粉，白糖混合，没有水磨粉，也可以直接全部米粉哦，水磨粉放进去就是黏性强，软糯点！单独米粉的话，嚼劲足，更香！
2、加入温水，一定要温水哦！38度上下！边放边用筷子搅拌。搅拌到全部块状就可以了！
3、揉成粉团，最好醒一下，15分钟就够了！
4、分成三个部分
5、喜欢红枣的，加入红枣片，也可以红枣泡软弄成小块混进去也去！
6、揉成红枣粉块
7、分几块捏成拳头状
8、如图，内扣，里面是空心的哦
9、一开始捏一个碗状的倒扣在蒸屉（垫一层透气纱布）中间，中空的哦！
10、然后把放了捏起来的半成品，这样靠着堆起来！
11、葡萄干的，也是和红枣一样揉进去
12、揉成葡萄干粉块
13、冷水入锅蒸起来，25分钟，15分钟大火，10分钟小火，关火后，闷5分钟在开锅装盘
14、如图，刚出锅稍凉，口味最好！蒸好以后，红枣片和葡萄干都会软软的，非常美味！
小贴士
一定要温水哦。
米粉的营养功效
1.补血益气
铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2.健脾养胃
可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3.聪耳明目
补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
