豆腐这个食材，所有人都不陌生，由于人们对它的喜爱，已经产生了无数种烹饪方法，可谓是百吃不厌。但要说到最好吃、最健康的烹饪方式，那就是“蒸”了。
农家蒸豆腐
1，准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用；准备少许葱花、蒜末和小米椒。
准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。
2，蒸锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火连续蒸5分钟。
5分钟过后，取出蒸好的豆腐，控去多余的汤汁，再淋上刚才调好的料汁，撒上少许蒜末，葱花和小米椒。
3，另起锅添入半勺食用油，等油温烧至6成热时关火，再把热油均匀地泼在豆腐上面，激发出葱蒜的香味。
一道农家蒸豆腐就制作完成了。
肉沫豆腐蒸鸡蛋
1，小碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐，少许料酒，再加入适量清水，鸡蛋与清水的比例是1比1.5，用筷子搅散备用。准备少许五花肉末，姜末和葱花。
2，准备一小块老豆腐，切成豆腐丁，把打好的鸡蛋液倒入漏勺中过滤，再均匀地倒在豆腐上面，蒸出来的鸡蛋光滑细腻。
3，蒸锅中水烧开，放入盛鸡蛋豆腐的小盆腐，盖上锅盖，中火蒸15-20分钟。
4，炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入少许食用油，倒入肉末，快速翻炒至发白时，倒入葱姜末，炒出香味以后，加入蚝油3克，搅拌化开， 添入一勺清水。
加入生抽5克调味，加入鸡粉1克，十三香0.5克，搅拌化开调料，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再淋入芝麻油2克增香，搅匀以后，即可关火。
5，时间到，掀开锅盖，取出蒸好的鸡蛋豆腐，浇上刚才炒好的肉末，再撒上少许葱花点缀。
一道非常美味的肉末豆腐蒸鸡蛋就做好了，吃起来味道鲜美，入口爽滑，老少皆宜。
双椒蒸豆腐
1，准备一斤老豆腐，一瓶双椒酱；少许葱花。
把豆腐放进清水中，加入一勺食盐，浸泡10分钟，用来去除豆腐的豆腥味。然后切成半厘米厚的薄片，摆盘备用。
把双椒酱均匀地铺在豆腐块上面；
2，蒸锅烧水，水开放入豆腐，大火蒸6分钟。时间到，取出蒸好的豆腐，撒上少许葱花，浇上适量的蒸鱼豉油。
3，另起锅添入一勺食用油，等油温至7成热时，把热油均匀地泼在豆腐上面，激发出葱香味，即可上桌食用。
虾仁豆腐鸡蛋羹
1，小盆中打入3个鸡蛋，加入少许食盐用筷子搅匀打散，加入1.5倍的温水，搅拌均匀，用漏勺撇去浮沫备用。
准备一块嫩豆腐切成薄片，摆到盘子里面垫底。然后把鸡蛋液浇在豆腐上面。
再准备3个大虾仁，洗净后切成小段 ，均匀地撒在鸡蛋液上面。然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个透气孔。
2，蒸锅中添入清水，放上蒸笼篦子，再放上调好的鸡蛋液，大火烧开后计时，蒸12分钟。
3，时间到就可以出锅了，用刀尖把鸡蛋羹划成菱形块，再把葱花放到热油里面，激发出葱香味，均匀地泼在鸡蛋羹上面，最后再浇上适量的蒸鱼豉油，就可以端上桌食用了。
豆腐蒸鸡蛋
1，准备一把小葱，切成葱花，小半个胡萝卜，切成胡萝卜粒，和葱花放在一起。
准备一块老豆腐，铲子压成豆腐泥，打入一个鸡蛋，倒入葱花和胡萝卜粒，加入食盐2克，适量料酒，1克胡椒粉，用筷子搅拌均匀，加入玉米淀粉15克，面粉15克，再次搅匀备用。
2，取一个盘子，在上面刷上一层植物油，用手挖一些馅料，先团成圆形，再捏成鸟窝的形状，放入盘中。
准备4个鸡蛋，只取蛋黄，把蛋黄一个一个地倒入豆腐窝中备用。
3，蒸锅中烧水，水烧开后，放入豆腐和鸡蛋，盖上锅盖，开大火蒸10分钟。
4，准备少许蒜末，辣椒圈，青椒粒放入碗中， 加入陈醋3克，味极鲜酱油3克，生抽3克，香油3克，红油3克，用勺子搅拌化开。
5，10分钟过后，取出蒸好的鸡蛋豆腐，浇上调好的料汁，就可以上桌食用了。
