手把手教你在家做粉皮，劲道柔软有韧性，比凉皮好吃，方法超简单。一说到粉皮，大家都会想到去外面买简单省事，能自己在家亲自动手做的少之又少，其实粉皮的制作过程并不复杂，用土豆淀粉来做，三天两头做上一次，加上清脆的黄瓜丝和浓浓的红油料汁，如果是在天气热时候，吃上一口满嘴清凉，回味无穷，
准备食材：
土豆淀粉、凉水、盐、碱面、黄瓜丝、蒜泥、味精、生抽、陈醋、香油、辣椒油
具体做法：
1.先往盆里倒入土豆淀粉，再往盆里倒入凉水搅拌均匀，这里淀粉和水的比例是1：1.5，把淀粉水搅拌均匀后，再往盆里加入一小勺的盐和一小勺的碱面继续搅拌，搅匀后用过滤网把淀粉水再过滤一遍，然后放一旁静置10分钟左右。
2.在这段时间里准备一盆凉水，再烧一锅水，然后准备需要的配菜，把洗干净的黄瓜切成丝。
3.在蒜臼里面放入几个剥好的大蒜，加入一勺盐进去，捣成蒜泥，用蒜臼捣好的蒜泥，蒜香味会更加的浓郁，把捣好的蒜泥舀入碗里面，再加入水搅拌均匀。
4.十分钟后，舀一勺淀粉水倒进凉皮锣锣里面，再用手荡匀，让淀粉液均匀地铺满整个盘子，锅里水烧开后，再把锣锣放在开水锅上面，只有荡匀后做的粉皮才会薄厚均匀。
5.随着温度的升高，锣锣里的淀粉液也会慢慢地凝固，等全部凝固，颜色变白的时候，再直接把锣锣放入开水锅里面去，让开水淹没锣锣，这样一直煮到起大泡的时候就熟了，然后把锣锣拿出来立刻放入凉水盆里过凉，然后在水里把粉皮揭下来，这样做的粉皮特别的薄，而且还特别的光滑。
6.粉皮做好后，开始切粉皮，把粉皮卷起来，切得宽窄相同一些，把切好的粉皮装入碗里面，做个凉拌粉皮，碗里加入黄瓜丝，加入一勺盐、一小勺的味精，再加一勺蒜水，加点生抽和陈醋，滴几滴香油，最后加入两勺辣椒油搅拌均匀就可以了，咱们的粉皮就做好了，透明劲道爽滑，而且好吃有嚼劲，味道非常的不错。
