中老年人都爱吃的蛋糕，香软蓬松，一次成功，学会了做给爸妈吃
前几年，大街上到处都是枣糕店，路过店面，那一阵阵枣香立刻扑鼻而来！忍不住停下脚步，买上几块才回家。那几年，老爸老妈几乎隔三差五就要买上两斤，一遍吃一遍赞：真好吃！
这几年路边的枣糕店很少了，但老爸老妈仍然喜欢那款枣糕，偶尔想起来也是不停地念叨。公公婆婆也喜欢吃枣糕，大多数的中老年人都喜欢吃这款香甜松软、枣香味浓的枣糕。
这几年，自己学会了烘焙之后，做得最多的一款蛋糕便是老爸老妈心心念念的枣糕。学了烘焙之后，也才知道，路边小点的枣糕其实也并不是纯纯的大枣，闻起来“贼香”的枣糕其实是加了很多的“枣精”。
想要吃得健康，还是得自己做。我做的这款红糖枣糕，香甜松软，枣味浓郁，非常可口，爸妈和公婆都很喜欢吃。
可以说红糖枣糕90%的人都喜欢吃，尤其是中老年人。好多人想吃却苦于不会做，其实这款枣糕真的不难，一次就成功，家里有大枣就行。跟我制作吧，学会了做给爸妈吃，一准儿喜欢。
——【红糖枣糕】——
【食材】：大红枣200克，红糖80克，鸡蛋8个，低筋面粉200克，玉米油或色拉油60克，小苏打2克，泡打粉6克，盐3克，核桃仁适量
【制作步骤】：
步骤一：准备好大红枣，去掉枣核，用剪刀剪成小块。大枣选择个大、肉质厚实一些的，去枣核相对容易些。
步骤二：蒸锅里放适量水，红枣碎放在盘子里，然后放入蒸屉。
步骤三：接着放入红糖，红糖颗粒大也没关系，蒸一蒸就会软化了。
步骤四：选择“蒸煮”功能，大约30分钟左右。
我用到的是东芝发芽米鲜饭煲，其他饭煲可能时间不同。
当初买这款东芝饭煲的时候，也是在同事的推荐下买的，说是做米饭特别的香，不是一般饭煲可相比的。起初我也不信，买回来才知道他们说的一点儿也不假。
这款东芝发芽米鲜饭煲不仅能做米饭，蒸、煮、炖、煲样样都行。
步骤五：红枣蒸好了，一抿就烂，取出来放进鸡蛋盆中（不需分蛋），电动打蛋器高速打发，一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋糊不会马上消失就好了。
步骤六：低筋面粉、小苏打、泡打粉提前过筛两遍，再分成两次过筛到打发好的蛋糊里面，翻拌均匀。
步骤七：取出一大勺蛋糕糊与玉米油混合均匀，随便搅拌不怕消泡，再倒回蛋糕糊中，混合翻拌均匀。
步骤八：混合好的红枣蛋糕糊细腻均匀，喜欢吃核桃的还可以加一把核桃仁，也是非常香的。
步骤九：模具中提前铺好油纸，一是为了方便脱模，二是为了容易清洗。将蛋糕糊倒入模具中，表面撒上适量白芝麻，轻震几下震出大气泡，送入提前预热好的烤箱，上下火165度烘烤70分钟就好了。
时间到了取出来，揭开周围的油纸散热，放在烤网上晾凉，切块就可以开吃了。
不得不说，在所有的中式糕点中，枣糕是最香的。烘烤过程中，从烤箱散发出阵阵红枣的香气，满屋飘香，邻居都闻见香味了。
