家常土豆烧牛肉，咸香可口，软烂适中，搭配米饭，连吃3碗不是事
土豆烧牛肉可谓是百吃不厌的一道菜了，即使平时不爱吃牛肉的人都能多吃几口，牛肉软烂入味，土豆绵密可口，当真是妥妥的下饭神器，我家每次做连汤汁都不剩，孩子也特别喜欢，今天就和大家分享一下“土豆烧牛肉”的家常做法，喜欢的朋友一起来看看吧！
牛肉属于肉类中脂肪低、蛋白高的营养肉类了，不仅如此，适当食用牛肉还能起到补血、增强体质、增强免疫力的功效，并且牛肉的做法也比较丰富，无论是红烧、酱卤还是焖炖都十分好吃，经过高温烹饪后的牛肉散发着独特的香气，口感鲜嫩有嚼劲，老少皆宜。对于我个人来说，最喜欢的牛肉菜品就是牛肉烧土豆了，就着这道菜我能连吃3碗饭，所以毫无疑问地向大家推荐。
喜欢吃牛肉的朋友一定要尝尝这道菜，保证一吃就上瘾，香飘四溢、入口筋道，就连汤汁都十分浓郁，一次就能吃上一大盘。这道菜的做法也算不上难，感兴趣的朋友们都来试试吧！
【菜品】：家常土豆烧牛肉
【烹饪食材】：牛肉（牛腩）500g、土豆1个、白萝卜1根、胡萝卜2根、食用油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、郫县豆瓣适量、生抽适量、料酒适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、草果适量、大葱1根、姜1块、蒜1头、青蒜2根。
【烹饪步骤】：
1、准备一块新鲜的牛腩，将牛腩清洗干净后放进冷水中浸泡30分钟，这样可以泡出牛肉中的血水，有效去除牛肉的腥膻味。
2、将八角、生姜、大蒜等香辛料都准备齐全。
3、将泡好的牛腩拿出再次清洗一次，然后切成小方块后装进容器，在容器中加入适量料酒后抓拌片刻，再将牛肉腌制15分钟即可。
4、锅中加入少许食用油，将腌制好的牛肉放进锅中翻炒片刻，全程大火煸炒，这一步是要将牛肉中的水分炒出，让牛肉的口感变的更紧实，也可以将牛肉的多余的油脂煸出，吃起来不油腻。
5、炒牛肉的油不要倒掉，开小火，把里面的水分烧干，如果觉得油少了的话可以适量再加一些，毕竟牛肉锅里油多一点吃起来更带感。 加入花椒、干辣椒翻炒一下，再加入八角、桂皮、香叶和草果，翻炒片刻后最后加入生姜和郫县豆瓣。生姜块用刀拍开就好。
6、锅中加入没过食材的清水，因为牛肉不易熟，需要焖炖很久，所以汤要一次性加够，水烧开后加入适量盐、十三香、鸡精、生抽和料酒，也可以用高压锅，时间更快些。
7、将土豆、白萝卜和胡萝卜都切块，蒜剥皮，大葱和蒜苗斜着切成段备用。
8、待牛肉都被炖烂后打开锅盖，下入土豆等食材继续炖煮，煮熟即可。
【烹饪小贴士】：
1、牛肉不易熟，炖煮牛肉前要多加些水在锅中。
2、待牛肉炖煮烂后再下入其他食材。
3、牛肉多多少少都有些腥膻味，大家可以在烹饪前适当去腥。
4、高压锅炖牛肉更加省时。
