国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！今天我们用山药搭配小米来做一道美食。山药又叫怀山药、淮山、白山药、薯蓣等,山药是非常常用的一味中药，但是也可以作为食物在日常生活中食用，它具有补脾胃之气，养脾胃之阴，生津养肺的作用。小米也是日常生活中常见的食物之一，《本草纲目》说小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”，也是营养丰富的食品。我们今天要把这两种食材放在一起，做一道美味的山药小米粥，感兴趣的朋友快来看看吧！
【山药小米粥】
【基本食材】山药，小米200克，枸杞，红枣，红糖20克。
【基本步骤】
- 首先，将准备好的山药在流水中清洗一下，主要是把山药外面的泥土清洗干净。接着，带上一次性手套，取出削皮器，将清洗干净的山药全部削皮。所有的山药都削完皮后，将山药放在案板上，先用刀拍散，然后再切成小块的，接着剁成碎沫，尽量剁的碎一点。把所有的山药都剁碎后，放入碗中备用。
- 准备好的小米200克，放入碗中，接着倒入适量的清水，带上一次性手套进行抓洗。我们会看到，水面上会浮起来一点小米，这种都是长得不好的，就不要了。小米中的灰尘也会洗到水里。洗好以后，将清洗后的脏水倒掉，倒的过程中注意控制角度，避免将小米也倒出去。小米不用洗很多遍，一次就够了，然后放在一边备用。
- 取一个碗，抓一些枸杞和几颗红枣放进碗中，再放点面粉，用手将面粉和枸杞、大枣抓匀，直到所有的枸杞和大枣表面都附上了面粉，再倒入适量的清水，继续用水进行抓洗。面粉能够吸附褶皱里的脏东西，洗干净后，将脏水倒掉，再用清水冲洗一遍就可以了。拿出红枣，用剪刀将红枣剪成片，把枣核去掉不要。剪好后的红枣和枸杞一起备用。
- 拿出煲汤的砂锅，在里面倒入适量的清水，开大火烧水。待水烧开后，将小米下入锅中，用长柄勺子慢慢的搅动锅中的水，让倒进去的小米都散开在锅中，否则倒进去的时候它们是黏在一起的，会沉在锅底，比较容易粘锅。然后将火调成小火，盖上盖子，在小火下焖煮大约10分钟左右。
- 10分钟后，打开盖子，可以看见小米已经煮的开花了，这个时候就可以把山药倒进去了，记得全部倒进去后马上搅动锅中的食材，要慢慢的搅动，把山药搅拌均匀，防止全部倒进去粘锅。然后再加入枸杞和大枣片，继续用长勺子搅拌。这时候，就开始边煮边搅拌了，大概需要搅动5分钟到6分钟的时间。
- 等5分钟后，在锅中加入20克红糖，并且立即进行搅拌，要把红糖全部搅散，并且让它全部溶化在锅中。红糖煮溶化以后，就可以关火了，美味的山药小米粥就做好了。山药小米粥用来做早餐是再好不过了，健脾又养胃，尤其是搭配着枸杞和红枣，营养更加丰富。它喝起来又香又糯，并且微微发甜，早上喝能提供充足的能量，也是女性食补的好选择。
【爱心小贴士】
山药削掉之后会分泌出黏黏的液体，有些人对这粘液过敏，会觉得痒痒的，所以处理山药皮的时候还是带上一次性手套吧。
