果树嫁接原则上来讲一年四季都可以进行，但是要说最好的嫁接时间应该是每年的春季，一般的果树都能选择在早春进行嫁接。果树选择在早春嫁接改良，不仅对果树的树冠形成很有帮助，而且也利于嫁接后果树幼枝的生长发育。
一、春季嫁接的时间：果树在春季嫁接时，通常在每年的三四月份进行，这个时间砧木开始活动离皮，在接穗还没有萌发的时候采集接穗，准备嫁接。之所以选择春季的三四月份进行嫁接，是因为这时的果树大部分还没有展叶，气温多处在20度左右，是大多数果树愈伤组织愈合较快的时候。
二、春季主要嫁接的方法：果树春季嫁接方法主要以枝接和带木质部的芽接为主。因为春天嫁接砧木和接穗内的营养物质含量比较高，温度和湿度又比较适宜，能够促进果树嫁接的成活率提高。因此春季嫁接也是对果树高接换种和桥接，以及果树育苗等方面嫁接最为适宜的时节。
三、春季嫁接需要注意的事项：春季虽然是比较适合果树嫁接的时间，但是也并不能完全就是嫁接成活的标准，果树嫁接之后，还需要注意后续的管理工作。其次，嫁接时间如果延后，在果树已经展叶后嫁接，这时通常气温已经升高，嫁接之后的愈伤组织生长的就比较快，对于果树嫁接成活率的提高是有帮助。
但是有一利也就有一弊，因为果树的大量展叶，或者是已经开花，就会对果树的营养消耗增大，虽然嫁接成活率提升了，但是嫁接成活后的接穗生长量就会严重变弱，造成树根和树干的营养失调，以至于常出现嫁接新梢在冬季被冻枯的现象，所以选择春季嫁接时，嫁接时间不宜迟，如果错过了春季。最佳嫁接时间，也可以选择其他季节嫁接。
四、果树其他嫁接的时间：果树除了春季嫁接之外，在农业生产当中还可以采取夏季嫁接和秋季嫁接。夏季嫁接应在接穗芽熟化后进行，秋季嫁接应在夏末秋初进行。根据果树的品种不同，有时候也需要选择不同季节嫁接最为合适，比如说葡萄树嫩枝嫁接就应该选择在夏季进行较好。
夏季嫁接应在砧木与要采集接穗的果树新梢生长到一定长度时进行，比如春季生长早的李子树，杏树，桃树等可以在五月份嫁接，其他果树通常可选在每年的六七月份进行嫁接。
果树秋季嫁接通常在每年的八九月份进行，这时嫁接砧木和接穗容易离皮，树木营养物质含量比较高，温度和湿度也比较合适，所以嫁接的成活率也很高，但是秋季嫁接需要注意嫁接的时间不宜过晚，还需要做好幼枝越冬防护等相关事宜。
果树嫁接与季节的确有较强的关联性，但是这也只是外因，在嫁接作业时还需要注意其他方面多个事项，如嫁接技术的娴熟程度，嫁接前后的管理工作等，每一个环节都很重要，只有面面俱到了，才能够保障嫁接的成活率提高，以及嫁接后期果树的良性生长。
