紫苏不仅是一种食材，也是一味很好的中药材。紫苏味辛性温，具有解表散寒、行气和胃、理气安胎等功效。紫苏叶可以用于药用、油用、香料、食用，紫苏的叶、梗、果都可以入药，嫩叶可以生吃，近年来紫苏因特有的活性物质和营养成分，成为一种备受世界关注的多用途植物，药用价值非常高。
紫苏的功效
一、缓解海鲜过敏
当出现海鲜过敏等症状时，煎服紫苏配合生姜同用，可以缓解海鲜引起的呕吐腹泻腹痛等症状。
二、治疗感冒风寒
紫苏叶可以用来治疗感冒风寒、发热恶寒、头晕鼻塞等症状。紫苏具有发散表寒的作用。
三、抗血栓
紫苏油能够抑制血小板与血清素的游离基，从而抑制血栓的发生，具有抗血栓的功效。
四、防癌
紫苏叶能够明显的抑制化学致癌剂所导致的癌症发病率，减少肿瘤的大小，延缓肿瘤发生的时间。
紫苏的营养价值
紫苏全株均有很高的营养价值，具有低糖、高纤维、高胡罗卜素、高矿质元素等，还含有抑制活性氧，预防衰老的有效成分。紫苏油在世界卫生组织有关文献中记载具有健脑，延缓衰老，降血脂抗血栓等功效。
气虚、阴虚以及温病患者要慎服紫苏叶，紫苏也不建议长期食用，因为紫苏中的紫苏酮也具有一定的毒性、刺激性以及导致过敏的作用。紫苏叶中叶含有大量的草酸，长期食用会导致在人体内沉积过多，损害神经系统、消化系统。
