味蕾，是有记忆的，也是可以遗传的。家族饭桌上的每一道不起眼的小菜，在悠长的岁月中，都变成了这个家族关于味蕾的共同记忆，一代一代地传下去。鱼肚是我非常喜欢的美食之一，尤其是我们大厨做的那道酸辣炒鱼肚更是给我留下了很深的印象，爽口解馋，越吃越香。
做好了的酸辣炒鱼肚一端出来，香气就扑鼻而来，闻着就让人食欲大增，吃得两片，酸辣爽口，让我不自主地就张嘴吐舌，直嘘嘘地猛吸凉气，很过瘾。接下来，我们简单给大家说一说教你营养解馋的酸辣炒鱼肚，美味过瘾超下饭，大家都吃嗨了。
美味的酸辣炒鱼肚
食材：鱼肚、酸菜、桃园建民牛肉耗辣椒、葱姜蒜、辣椒、淀粉、醋、料酒、胡椒粉、盐
做法：1、先把所需食材处理好，把鱼肚仔细处理干净，去掉杂质后，切成丝；
2、接下来，把酸菜放在清水里面，浸泡一会儿，再冲洗干净，切成小段；
3、把大葱冲洗干净，去掉根部等杂质，用刀切成葱花；把姜冲洗干净，去掉外皮，切成姜丝；备用；
4、再把蒜瓣冲洗干净，去掉外皮后，用刀切成蒜片；把辣椒洗净后，切成辣椒碎；
5、然后热锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒碎炒香，放入鱼肚丝，翻炒一会儿；
6、再放入酸菜，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、醋、料酒、胡椒粉和盐，翻炒均匀，最后加入一点淀粉水勾芡；即可；
