入冬后，天气越来越冷了，北方有的地方已经开始下雪了，我们南方地区和北方比起来，还是比较温暖的，但是也要穿上厚厚的羽绒服了，这样寒冷的季节里，人体需要多补充一些热量高，蛋白质高的食物，来提高人体的免疫力。说起高热量、高蛋白食物，我们最先想到的一定就是猪肉、牛肉、羊肉等肉类，其实，还有一种经常被人们忽略的高蛋白食物，它就是豆制品。豆制品中有一种四四方方的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性，我们叫它油泡，学名叫油豆腐，非常好吃。
油豆腐是补益清热的养生食物，它富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，以及磷脂等，矿物元素中铁、钙的含量也很高，还含有丰富的植物雌激素，隔三岔五吃一次，可以补中益气、清热润燥、清洁肠胃；对女性朋友来说，吃油豆腐可以补血养颜，改善更年期综合征，对防治骨质疏松症也有良好的预防作用；而油豆腐中含有的大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经、血管以及大脑的生长发育，可以补脑健脑，强身健体。
油豆腐既可作蒸、炒、炖的主菜，又可放入汤汁中一起煲汤，还可作为各种肉食的配料，也是荤宴素席兼用的佳品。我家吃油豆腐，经常会嵌入馅料，放入锅中煮熟，既简单又好吃，分享给大家。
菜名：【油豆腐酿肉】
主要食材：油豆腐16个，猪肉馅一碗。
调味料：食盐少许，香葱1根，老姜2片，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
第一步 油豆腐清洗。油豆腐是豆腐经过油炸制作而成的，应该不需要清洗，但是菜市场里人员众多，还是冲洗一下为好，洗好的油豆腐，用剪刀在一端剪开一个小口子备用。
第二步 嵌入肉馅。接着，把提前调制好的肉馅，一点点嵌入其中，这个稍微有点难度哦，要耐心地做，全部做好后，放入盘中。
第三步 放入锅中。把嵌入肉馅的油豆腐，放入锅中，加入1碗清水，喜欢喝汤的可以多加点，再加入香葱1根，老姜2片，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，盖上盖子大火烧开。
第四步 加入食盐、蚝油。大火烧开后，不要马上开盖，让油豆腐完全煮发，体积明显变大，油豆腐吸饱汤汁时，再打开盖子，加入食盐和蚝油。
第五步 出锅。加入食盐后，油豆腐会慢慢回缩，汤汁也已经完全吸收到油豆腐中，外皮变得皱皱巴巴的，这样就可以出锅了，2口一个，吃着好过瘾呀。
第六步 成品图。油豆腐是被人忽略的高蛋白食材，隔三岔五做一次，润燥养颜还健脑，大家千万别错过哦！
----《温馨小提示》----
1 油豆腐相对于其他豆制品来说，毕竟是油炸食品，不容易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人群还是要慎食。
2 油豆腐含嘌呤较多，易导致痛风发作，痛风病患者最好少食。油豆腐属于油炸食品，不宜长期食用。
3 油豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。所以适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养的人群食用。
油豆腐酿肉怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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