不管你是什么口味偏好，没有人能拒绝得了一块烟熏腊肉（也叫烟熏五花肉）。
在时间和烟火熏陶下，一块普通的猪肉得以重生，演变成人间至味。
腊肉分烟熏和风干，这款是烟熏腊肉
地道的烟熏五花肉并不好找，今天分享这款让人上头的—— 凼坎山烟熏五花肉。
打开包装就知道没走假！这老老实实用柏枝熏出来的地道烟熏味，光闻一闻，就能把魂都勾走！
四川人吃腊肉，必须是三线五花，切成薄片，晶莹剔透，瘦肉紧实有嚼劲，肥肉入口即化。
迷人的烟熏味儿，肉质香嫩，口齿留香间，幸福之感跃上心头！
四川娃应该都知道，好的腊肉，要用土猪来做。
选用来自黑龙滩生态散养的土猪，靠吃玉米、红苕等天然粮食，自然生长~
这样的猪肉油脂多,肉又比较紧实,做出来的腊肉紧实弹嫩、鲜嫩多汁。
办公室里号称从不吃肥肉的女同事，在它面前也没把持住，吃了一块又一块。
不过要制作一块口感味道绝佳的腊肉，需要的秘密武器远不止这些。
传承了近百年的“古法制作工艺”是地道口感的精髓。
在制作时，全人工切肉，最大程度上保证出品是肥瘦均匀的五花肉。
将切好的猪五花，用盐、花椒、八角等香料给肉做个全身按摩，让香料渗透进猪肉的每一寸肌理。
晾干后悬挂， 在专门的熏制房里，老师傅熟练的以湿柏枝生烟丰富的植物油在热力作用下，升腾直上。
笼罩着悬挂的肉，慢火熏制，几乎把肉里的水分都熏没了，取而代之的是柴火柏香。
*古法熏烤*
熏烤出的腊肉，格外有滋味！获封当地非物质文化遗产。
腊味浓郁，色香味俱全，一口一口简直停不下来！
而且区别于街道商铺肆意悬挂的腊味，从生猪宰杀、调味、腌制、熏烤。
他们把现在食品健康标准，运用在腊味制作的流程中工序严明，通过了多重质检。
对于吃货来说，想在外头餐馆吃到一口地道又安全的烟熏腊肉，太难！
一口咬下满口脂香
看着就好销魂～
一口下去，肥瘦相间，红润的瘦肉纤维，缠绵上剔透的白肉脂肪。
先是刺激了味蕾，之后油润的肉汁侵袭了口腔。
先把腊肉冷水下锅，煮25分钟左右，期间能闻到专属于它的柏枝烟熏味儿~
煮熟后拿到砧板上，等放至不烫手后就可以开始切薄片了。
丰富的油脂在热气的挥发下，溢出的鲜香味让人忍不住咽口水。
肉片渗着油脂晶莹发亮，放进嘴里口腔瞬间脂香四溢！
以前我也吃到过干涩难嚼的腊肉，但这次不同。
它整块腊肉都充满了油脂。每一口都顺滑溜口，毫无阻力。
用青蒜叶炒腊味，蒜叶香气辛而烈，慢慢炒，渗进腊味里，是非常山野的味道。
腊肉通体晶莹，肥润而不腻，紧实而不柴，蒜苗清甜爽脆，混合着浓郁咸香的汤汁，能吃下两碗米饭！
原味的腊肉，配上辣椒面——那是绝对的人！间！美！味！
倒在小碟里，变成一座红色碎末小山丘。
拿一块腊肉蘸一下，再放进嘴里。
那一秒，辣椒面的咸辣味、茴香味、孜然味和腊肉味在口腔里一齐“炸开”，惊艳身体为之一颤。
也可以某个晚上下班的时候，到小区门口的包子铺买两个白面馒头，把切成薄片的腊肉夹在中间。
咬一口，寡淡无味的白面馒头配上鲜香入味的腊肉，像是注入了灵魂一般。
用来招待亲朋好友，也是简单易学的拿得出手的硬菜。
在温暖舒适的家里大口吃肉大口喝酒，想想都觉得幸福！
