昨天有个成都的朋友发了个朋友圈，说在某个鱿鱼店前排了好久的队。
什么？鱿鱼？小主只听说过很多年轻人喜欢去奶茶店排队，还真没听说过排鱿鱼店的。
后来才知道，那里的鱿鱼挺出名的，叫做火山石烤鱿鱼，听起来很厉害的样子。
不看不要紧，这一看就把小主肚子里的馋虫给勾出来了——好想吃鱿鱼啊~
以前听有些人说鱿鱼不好吃，有腥味。其实这里面很多都是处理方法的问题，腥味处理得没到位。
所以小主就趁这个机会，给大家分享一些处理鱿鱼的方法，做一道好吃又好做的鱿鱼~
酱爆鱿鱼，听起来也很厉害，实际上却很简单，里面包含着鱿鱼好吃不腥的秘诀。
酱，主要是味道比较浓郁的酱料，辣椒酱豆瓣酱都可以。这里小主赶了下时髦，是用韩式辣酱做的。
爆，其实就是爆炒，开大火快炒。高温能让鱿鱼散发出香味，这和烤是同样的道理。
以前有人说鱿鱼的胆固醇高，不能多吃，这真的是冤枉人家了。
记得中科院一个叫王存信的教授说过，胆固醇有高密度和低密度两种，高密度的是好的，低密度的是不好的。
而鱿鱼富含的正是高密度的胆固醇，不仅无害，反而对人体有益呢。
所以大家就不用顾虑太多啦，跟着小主的步骤，一起感受鱿鱼那Q弹耐嚼的美妙口感吧~
*一小勺=5ml，一大勺=15ml
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 胡萝卜、洋葱、青尖椒切片备用
2.鱿鱼须清洗干净，切成3厘米左右的条状备用
3.烧一锅热水，倒入料酒，下鱿鱼须焯水至变色，捞出待用
4.将辣酱、清水、盐、糖、鸡粉倒入碗中搅拌均匀，酱汁完成
5.起锅烧油，倒入胡萝卜、洋葱、青尖椒翻炒出香味，再加入鱿鱼须翻炒一会
6.加入调好的酱汁，大火快速翻炒1-2分钟即可
*喜欢干一点的时间就久一点
噔噔！好吃够味的酱爆鱿鱼须就做好啦~
经过大火的磨炼，整道菜泛着红亮的色泽，散发出洋葱、青椒和辣酱的浓郁香气。
鱿鱼的口感脆弹又有嚼头，带着醇厚的咸香辣味，越嚼越香、越开胃，一点不比烤的差。
而其他蔬菜沾上咸辣爽口的酱汁后，又鲜脆又下饭，一下子就把饭锅掏空了~
说回前面那家火山鱿鱼，小主后来查了一下，发现他们老板还挺励志的。
创始人是两个92年的小伙子，大学三年级就创业摆路边摊烤鱿鱼…很难想象这中间得承受多少父母的压力。
但最后他们做起来了，做出了自己的特色，还上了电视。真的不得不让人感慨，年轻就是好呀！
